Maquereaux à la moutarde

20 octobre 2023

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Maquereaux moutarde — © mon-marché.fr | Crédit Photo : © Adobe Stock tbralnina

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 7 à 8 Minutes

Le spécialiste de la livraison de produits frais dans tout Paris et en petite couronne en 1h dévoile ses meilleurs produits et recettes de saison. Une façon originale de découvrir ou faire découvrir le goût et les produits frais. Un avant-goût d'été arrive dans nos assiettes…

► 4 maquereaux vidés
► 5 cuil. à soupe de moutarde
► 1 citron
► 1 bouquet de ciboulette
► Huile d’olive
► Sel et poivre
► 1 bouteille de Chardonnay

①• Allumez le four en mode grill à 200°C (Th.6-7). Coupez ½ citron en tranche. Étalez généreusement la moutarde à l’intérieur des maquereaux et disposez les rondelles de citron à l’intérieur également. Arrosez d'huile d'olive.

②• Enveloppez individuellement les poissons en papillote dans du papier aluminium. Placez les maquereaux dans le four, proche du grill. Faites-les cuire 15 min et faîtes pivoter les poissons à mi-cuisson. Éteignez le four après 15 min et laissez les maquereaux 7 à 8 min dans le four éteint afin qu'ils soient cuits à cœur.

③• Retirez les maquereaux de leur papillote. Levez les filets, arrosez de citron avec la moitié restante. Pour accompagner au mieux ces maquereaux, vous pouvez proposer des pommes de terre sautées. Dressez le poisson sur des assiettes et parsemez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Les filets de maquereaux à la moutarde et citron se marient parfaitement avec du vin blanc tel que le Chardonnay.

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