Les incroyables muffins cannelle et butternut

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

La combinaison de la saveur sucrée de la cannelle et de la douceur du butternut promet une expérience gustative exceptionnelle. La crème parfumée à la cannelle ajoute probablement une touche crémeuse et aromatique supplémentaire, rehaussant ainsi la richesse des muffins.

Pâte à muffins
► 100 g de farine
► 2 œufs
► 75 g de cassonade brune Dark Demerara Daddy
► ½ sachet de levure chimique
► 75 g de beurre
► 150 g de butternut
► 1 cuillère à café de cannelle
► 2 cuillères à soupe de miel

Crème à la cannelle
► 120 g de lait concentré sucré
► 200 g de beurre mou
► 1 cuillère à café de cannelle en poudre

①• Pâte à muffins
Fouettez le beurre coupé en dés et la cassonade brune Dark Demerara Daddy.
Ajoutez la farine, les œufs et la levure et continuez de mélanger au fouet.
Faites chauffer les cubes de butternut avec le miel et la cannelle pendant 5 minutes puis versez de l’eau à mi-hauteur de la courge.
Laissez cuire jusqu’à absorption de l’eau. Écrasez grossièrement la courge à la fourchette.
Ajoutez la pulpe à la pâte à muffins. Versez dans des moules à muffins.
Faites préchauffer votre four à 160°C (Th.5-6) et enfournez pour 30 minutes.

②• Crème à la cannelle
Faites blanchir le beurre pendant 5 minutes à l’aide d’un fouet.
Ajouter le lait concentré sucré et la cannelle en poudre.
Mélanger 5 minutes supplémentaires à l’aide de la feuille de votre robot.

Pocher sur chaque muffin et décorer à l’aide d’un petit sablé à la cannelle.

Cassonade Brune Daddy Dark Demerara : un sucre d’exception
Cette cassonade de couleur brun intense, à gros grains croquants, est un sucre 100% pure canne non raffiné, cultivé au Malawi, sur les terres rouges d’Afrique de l’Est. Ses notes aromatiques caramélisées, moelleuses et croquantes sont idéales pour parfaire une crème brûlée, sucrer café et céréales ou saupoudrer gâteaux et fruits frais.

Avec Daddy, l’engagement a bon goût
Depuis 40 ans, Daddy s’engage pour une gourmandise sans compromis avec des sucres naturels, d’origine française, non raffinés, et responsables.
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• 100% Responsable : pour rendre notre planète un peu plus rose, Daddy s’engage. Ses emballages souples avec bouchon passent en papier kraft recyclable. C’est 72% de plastique en moins mais toujours autant de plaisir… en cuisine !

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