Les aubergines farcies
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Le spécialiste de la livraison de produits frais dans tout Paris et en petite couronne en 1h dévoile ses meilleurs produits et recettes de saison. Une façon originale de découvrir ou faire découvrir le goût et les produits frais. Un avant-goût d'été arrive dans nos assiettes…
► 2 aubergines
► 2 gousses d’ail
► 2 œufs
► 2 tomates
► 3 oignons
► 200 g de chair à saucisse
► 70 g de gruyère râpé
► 1 bouquet de persil
► Basilic
► Huile d’olive
①• Faites chauffer le four à 250°C (Th.8-9).
②• Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, faites des stries assez profondes dans la chair de l'aubergine, sans percer la peau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enroulez l'aubergine de papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes.
③• Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez-la finement. Conservez la peau.
④• Ciselez les oignons et l'ail et faites-les blanchir à feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez la chair à saucisse. Laissez cuire le tout à feu doux 15 minutes.
⑤• Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-la à la préparation.
⑥• Ajoutez la chair d'aubergine, le persil et le basilic ciselé. Battez-lez œufs et ajoutez-les.
⑦• Mélangez le tout et placez cette garniture dans la peau des aubergines.
Couvrez de gruyère et enfournez pendant 5-10 minutes.
À propos de mon-marché.fr
Créée en mars 2020, mon-marché.fr est une start-up imaginée par le primeur de Grand Frais, enseigne préférée des Français par les produits frais. Quatre ateliers à Paris permettent de livrer en 1h les 1e, 2e, 3e, 4e, 5e, 6e, 7e, 8e, 15e et 16e arrondissements ainsi que Boulogne-Billancourt, une partie de Vannes, Issy-les-Moulineaux, 7/7 jusqu'à 22H, et aussi par Clic & Cueillette pour tous les Parisiens. Absolument tout ce qui est frais est sur mon-marché.fr.
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