Le Houmous à l’avocat
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)
Crémeux, frais et légèrement citronné, ce dip végétal allie la douceur de l’avocat à la richesse du pois chiche pour une touche originale à l’apéritif.
► 2 avocats, pelés et dénoyautés
► 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
► 1 boîte de pois chiches de 400 g (environ 240 g une fois égouttés)
► Le jus d’un citron
► 100 ml d’eau glacée
► Sel de mer et poivre
Matériel nécessaire
► Mixeur ou robot culinaire
①• Placer les avocats, les pois chiches et le tahini dans le bol d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Mixer tout en versant progressivement l’eau glacée jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, racler les parois du bol entre deux impulsions. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre, citron).
②• Verser le houmous à l’avocat dans un joli bol. À l’aide du dos d’une cuillère, créer quelques tourbillons à la surface, puis décorer avec les garnitures de votre choix.
Servir accompagné de pain pita tiède, de naan ou de crudités.
À propos de la World Avocado Organization
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