La Trempette de Cerveau au Guacamole et ses Biscuits d’Épouvante

La Trempette de Cerveau Guacamole Biscuits d’Épouvante
Crédit Photo : © World Avocado Organization

World Avocado Organization

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 8 Minutes

 

C'est une façon très amusante, simple et sûre de faire cuisiner les enfants, en utilisant des emporte-pièces de saison bien sûr.

► 4 tortillas multigrains
► 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou d'huile de truffe pour une version plus décadente
► Poudre de curry (ou vous pouvez essayer vos propres mélanges d'épices en utilisant du paprika, du cumin ou du za'atar)
► 1 petit chou-fleur
► 3 avocats mûrs
► ½ oignon rouge, coupé en petits dés
► Sel
► Le jus d'un citron vert
► 20 g de coriandre, finement hachée
► 50 g de coriandre, grossièrement hachée
► 1 piment vert serrano ou jalapeño, épépiné et finement haché (facultatif)
► 2 tomates mûres, coupées en deux, épépinées et hachées finement

Matériel
Des emporte-pièces (sur le thème de l'Halloween si possible !)

①• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

②• Pendant que le four chauffe, préparez le guacamole. Salez légèrement les tomates coupées en morceaux et placez-les dans une passoire ou un tamis au-dessus d'un bol pour enlever l'excès de jus.

③• Écrasez les avocats avec une fourchette et ajoutez l'oignon, les tomates, une pincée de sel, le jus de citron vert, la coriandre et le piment. Mettez de côté pendant que vous préparez les crackers.

④• Badigeonnez d'huile d'olive ou de truffe les deux côtés des tortillas.

⑤• Sur une planche à découper, utilisez les emporte-pièces pour découper dans les tortillas autant de formes que possible.

⑥• Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de poudre de curry ou du mélange d'épices de votre choix.

⑦• Faites cuire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, pendant ± 8 minutes. Surveillez-les car elles peuvent brûler rapidement.

⑧• Pendant ce temps, lavez le chou-fleur, retirez lui ses feuilles et coupez une tranche sur le dessus (côté opposé à la tige) pour qu'il puisse se tenir à l'envers. Enlevez la plus grande partie possible du cœur du chou-fleur pour créer de l'espace tout en gardant la tête en un seul morceau.

Remplissez le "bol" de chou-fleur de guacamole et servez-le avec des crackers sortis du four.

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À propos de la World Avocado Organization
La World Avocado Organization  est une organisation à but non lucratif fondée en 2016 qui représente les producteurs, exportateurs et importateurs d'avocats du monde entier. La WAO promeut la consommation d'avocats sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leurs bienfaits reconnus pour la santé. La WAO s'efforce également de partager des informations et des points de vue sur la production, les chaînes d'approvisionnement et la durabilité des avocats.


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