La planche à partager à l’avocat

Planche à partager à l’avocat
Crédit Photo & Recette : © World Avocado Organization

World Avocado Organization

Proportions pour 12 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 5 Minutes

 

Un apéro improvisé ? C'est le moment d'épater vos invités avec cette magnifique planche à partager en famille ou entre amis. Succès assuré !

► 1 avocat
► 1 courgette et/ou aubergine
► 1 poivron rouge
► 8 cuillères à soupe d'huile d'avocat
► 1 bouquet de basilic (15g)
► 1 cuillère à soupe de pignons de pin
► 1 gousse d'ail
► 100 g de parmesan
► 1 boule de mozzarella (125 g)
► 1 focaccia
► 75 g de jambon de Parme
► 75 g de spianata romana
► 200 g de tomates cerises
► 75 g d'amandes (fumées)

Équipement
► Poêle à griller, batteur et râpe

①• Préchauffer la poêle à griller à feu vif.

②• Couper la courgette et/ou l'aubergine en tranches et le poivron en morceaux de 2 cm.

③• Dans un bol, mélanger les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat.

④• Faire griller la courgette, l'aubergine et le poivron pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que des marques de grillade apparaissent.

⑤• Pour le pesto, mélangez le basilic avec les pignons de pin, l'ail et 5 cuillères à soupe d'huile d'avocat jusqu'à obtenir une consistance lisse à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

⑥• Râper finement 3 cuillères à soupe de parmesan et les incorporer au pesto.

⑦• Couper le reste du parmesan en fines tranches et couper la mozzarella en deux et en tranches.

⑧• Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et enlever la peau.

⑨• Placer les tranches d'avocat sur la planche.

⑩• Couper la focaccia et placer dessus parmesan, le jambon de Parme, la spianata romana, les légumes grillés et les tomates cerises sur la planche, y ajouter le bol de pesto.

Répartir les amandes dans les espaces vides et arroser l'avocat avec la dernière cuillère à soupe d'huile d'avocat.

World Avocado Organization

À propos de la World Avocado Organization
La World Avocado Organization  est une organisation à but non lucratif fondée en 2016 qui représente les producteurs, exportateurs et importateurs d'avocats du monde entier. La WAO promeut la consommation d'avocats sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leurs bienfaits reconnus pour la santé. La WAO s'efforce également de partager des informations et des points de vue sur la production, les chaînes d'approvisionnement et la durabilité des avocats.


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