Huîtres au kiwi

Huîtres au kiwi
Crédit Photo : © Oliviers&Co

Oliviers&Co

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

 

Pour accompagner l’ambiance magique de Noël, Oliviers&Co réserve aux gourmets de quoi émerveiller les papilles tout au long des fêtes de fin d’année.

Au marché
► 18 huitres fines de claires n°3
► 2 kiwis fermes verts ou jaunes
► 1 avocat
► 1 petite échalote
► 1 citron vert bio ou non traité

Chez Oliviers&Co
► Condiment balsamique au poivre sauvage
► Huile d’olive de Noël

①• Épluchez l’avocat et les kiwis, coupez-les en petits dés. Hachez finement l’échalote, mélangez le tout dans un bol avec le zeste et le jus du citron vert, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

②• Ouvrez les huitres, jetez la première eau, répartissez sur chacune une cuillerée de la préparation, arrosez de quelques gouttes de condiment balsamique au poivre,

Servez aussitôt avec un vin pétillant.

Oliviers&Co

À propos d’Oliviers&Co
C’est dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’aventure a commencé, grâce à des hommes réunis autour d’une passion commune, l’olivier. Depuis la création d’Oliviers&Co, en 1996, près de quinze ans déjà, qu’en allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et dans tout le Bassin méditerranéen, s’est forgée une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain.

Au fil de ces rencontres, en même temps que se nouaient des amitiés, une incroyable diversité de terroirs et de goûts se révélait, et l’idée s’imposait, qu’à l’instar de la vigne et du vin, l’olivier méritait ses grands crus. Un concept complètement novateur voyait le jour, et avec lui, la conviction qu’il fallait créer des lieux pour partager cette source insoupçonnée de saveurs et d’arômes cachés dans le modeste fruit de l’olivier


Oliviers&Co
Épicerie fine méditerranéenne spécialiste de l’huile d’olive
www.oliviers-co.com


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