Huevos Rancheros (ou œufs mexicains façon ranch)
Proportions pour 1 Personne 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
Découvrez une explosion de saveurs mexicaines avec nos Huevos Rancheros : des œufs parfaitement cuisinés sur une tortilla croustillante, nappés d'une délicieuse sauce tomate épicée. Un petit-déjeuner authentique et savoureux qui éveillera vos papilles. L’avocat regorge de bonnes vitamines et de graisses mono-insaturées pour bien démarrer la journée
► 1 avocat
► 2 tortillas de blé ou de maïs
► 2 œufs
► 2 tomates mûres
► ½ oignon
► 1 poivron vert
► Sauce Tabasco®
► Sel
► Huile d'olive extra vierge
► 4-5 brins de coriandre fraîche
①• Éplucher et hacher l'oignon, le poivron vert et les tomates.
②• Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à frire et faire revenir les légumes à feu doux. À mi-cuisson, ajoutez la sauce Tabasco® selon votre goût, ainsi qu'une pincée de sel et de sel d'ail.
③• Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mettre de côté.
④• Chauffer une petite quantité d'huile d'olive extra vierge dans une autre poêle à frire et faire dorer les tortillas des deux côtés. Mettre de côté.
⑤• Couper l'avocat en deux. Trancher finement chaque moitié dans le sens de la largeur et former une spirale. Mettre de côté.
⑥• Enfin, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les deux œufs.
⑦• Placer les omelettes sur deux assiettes, les recouvrir de légumes et les recouvrir d'œufs.
Servir avec l'avocat et quelques brins de coriandre fraîche.
À propos de la World Avocado Organization
La World Avocado Organization est une organisation à but non lucratif fondée en 2016 qui représente les producteurs, exportateurs et importateurs d'avocats du monde entier. La WAO promeut la consommation d'avocats sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leurs bienfaits reconnus pour la santé. La WAO s'efforce également de partager des informations et des points de vue sur la production, les chaînes d'approvisionnement et la durabilité des avocats.
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