Hochepot (pot-au-feu flamand) de Duke of Berkshire
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes
Recette proposée par OFYR, spécialiste du brasero plancha au feu de bois.
Chaleureux et authentique, un plat familial gourmand à partager en toute simplicité, à base d’ingrédients de qualité, riches en saveurs !
► 1,5 kg de travers de porc Duke of Berkshire
► 2 oignons
► 3 carottes
► 3 petits navets
► 200 g de choux de Bruxelles
► 3 pommes de terre
► 1 panais
► ¼ de chou vert
► ¼ de petit céleri-rave
► 1 poireau
► 4 feuilles de laurier
► 1 brindille de sarriette
► 8 baies de genièvre
► 4,5 l de bouillon de veau
► Moutarde
①• Faites cuire les travers sur votre brasero-plancha jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
②• Nettoyez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux. Mettez tout dans une grande casserole et faites cuire pendant 1 heure et demie à un endroit moyennement chaud sur la plaque de cuisson ou sur le grill OFYR. Au besoin, ajoutez de temps en temps du bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
③• Les saveurs de ces légumes d’hiver se mélangent merveilleusement bien au bouillon et à la viande. La fumée dégagée de temps à autre par le feu complète ce mets.
Servez dans des bols profonds et accompagnez d’une délicieuse moutarde.
À PROPOS D’OFYR
OFYR est une marque deposée FYRON (www.fyrongroup.com). Né au Pays-Bas, le concept OFYR est aujourd’hui leader du marché et vendu dans 90 pays. Bien plus qu’une unité de cuisson, OFYR offre une cuisine d’extérieur complète grâce à son concept de mobilier modulaire. OFYR a posé les bases d’un tout nouvel art de vivre. Avec sa qualité irréprochable, son origine néerlandaise, son design unique et sa multifonctionnalité, OFYR créé une toute nouvelle façon de cuisiner en plein air, été comme hiver.
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