Gnocchis à la crème de topinambours et truffe noire

Proportions pour 4 Personnes  Temps de Préparation 45 Minutes
 Temps de Cuisson 35 Minutes

Grâce aux produits VIVRE VERT, disponibles aux rayons Fromage et Yaourt, vous avez de quoi concocter un délicieux repas de Fêtes 100% végétal qui épatera vos convives.

► 150 g de topinambours
► 1 échalote
► 1 gousse d’ail
► 1 cuillère à café d’huile d’olive
► 300 g de gnocchis
► 140 g de tartinable VIVRE VERT
► 20 g de truffe fraîche ou quelques gouttes d'huile de truffe

①• Épluchez les topinambours, l’échalote et la gousse d'ail. Coupez les topinambours en morceaux et émincez finement l’échalote et l’ail. Faîtes revenir le tout dans une casserole huilée à feu moyen pendant 5 minutes. Couvrez et laissez mijoter avec 6 cuillères à soupe d’eau pendant environ 25 minutes.

②• À l’aide d’un écumoire, retirez les légumes et placez-les dans le bol d’un robot avec le tartinable Vivre Vert et 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et crémeuse.

③• Faites cuire les gnocchis, à l'eau ou à la poêle selon vos préférences puis, mélangez-les à la crème de topinambours. Parfumez avec une touche de truffe râpée

Servez immédiatement en ajoutant quelques copeaux de truffe en décoration.

LE TARTINABLE
Le tartinable Vivre Vert traverse les saisons et s’impose comme un incontournable pour les fêtes ! Un tartinable doux et onctueux, pouvant s’étaler facilement sur un toast, être transformé en dip ou être intégré en sauce pour plus de crémeux. Consommé à froid, sa texture est délicieusement aérée et son goût est agréablement frais. À base d’amande, le tartinable est sans conservateur ni additif.

* Prix : Prix Marketing Conseillé. Donné à titre informatif. Le distributeur restant seul maître et décisionnaire dans la fixation de ses prix de vente aux consommateurs.

VIVRE VERT, le mouvement qui ouvre de nouveaux champs de plaisirs Alimentaires & Écologiques. Mais concrètement qu'est ce que l'on veut faire ?
Vivre Vert est un mouvement participatif qui veut contribuer à donner du sens à la transition alimentaire et écologique. Le projet est né en avril 2021 de la volonté de notre petite équipe entrepreneuriale dédiée au végétal au sein du Groupe Savencia. Adoptant les principes de One Health, nous voulons rassembler à notre échelle, celles et ceux qui partagent cette vision d’un monde plus en harmonie avec le vivant. Nous avons pour ambition d’ouvrir de nouveaux champs de plaisirs alimentaires et écologiques. En écho à nos convictions, nous mettons en œuvre des actions citoyennes pour une écologie du quotidien, nous nous associons à des initiatives déjà engagées pour un monde plus durable (start-up, ONG, associations…) et nous lançons à partir du mois d’octobre 2021

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