Gaspacho de tomates margold à la mangue

Gaspacho de tomates margold à la mangue
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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)Réfrigération 2 Heures

 

Pour commencer à préparer l'été, quoi de mieux qu'un bon gaspacho, rafraichissant et onctueux ? Plaisir assuré avec cette recette à concocter en seulement 15 minutes !

Pour 1L de gaspacho
► 800 g de tomates margold
► 1 petite mangue
► 1 gousse d’ail
► 2 tranches de pain de campagne
► 1 cuil. à soupe de cassonade
► 3 cl d’huile d’olive
► 4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
► Quelques feuilles de basilic
► Sel et poivre du moulin

①• Rincez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en dés. Retirez la peau de la mangue et détaillez la chair en morceaux.

②• Pelez et écrasez la gousse d'ail.

③• Dans un saladier, placez les dés de tomates et de mangue, l'ail, la mie de pain de campagne et la cassonade. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez l'huile d'olive, l e vinaigre de Xérès et les feuilles de basilic. Placez au frais au moins deux heures.
 
Mixez la préparation et servez très frais.

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