Gaspacho de tomates & quenelle au Chèvre Frais Petit Billy

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

Pour commencer à préparer l’été, quoi de mieux qu’un bon gaspacho, rafraichissant et onctueux ? Plaisir assuré avec cette recette à concocter en seulement 20 minutes !

► 200 g de chèvre frais Petit Billy
► 10 tomates
► 5 concombres
► 2 oignons
► 2 gousses d’ail
► ½ baguette
► 5 cl de vinaigre balsamique

①• Taillez la garniture en gros morceaux. Ajoutez le vinaigre. Salez, poivrez et réservez toute une nuit.

②• Le lendemain, mixez toute la garniture puis passez-la dans un chinois.

③• Pour le dressage, déposez le Chèvre Frais Petit Billy, puis le gaspacho et terminez par une quenelle de chèvre frais en topping.

Servez bien frais.

L’histoire de Petit Billy
Dès sa création dans les années 80, Petit Billy a souhaité encourager les circuits courts et développer l’économie locale, en aidant les agriculteurs locaux à installer des élevages caprins à proximité de la laiterie : une première à l’époque ! Un pari réussi pour Petit Billy qui régale les gourmands depuis près de 40 ans avec son Chèvre frais grâce à son goût naturellement doux !

Aujourd’hui, la proximité géographique participe au maintien d’une relation étroite avec les 22 producteurs du bassin rennais. Elle permet également de veiller aux bonnes conditions d’élevage et assure une grande qualité du lait mis en œuvre. Chez Petit Billy, la confiance des consommateurs se gagne à chaque étape de la fabrication des produits. De l’origine du lait à la transparence de l’emballage, les fromages Petit Billy n’ont rien à cacher !

Aucun additif n’est ajouté pour obtenir des fromages de chèvre aussi naturels que doux. Délicatement moulé à la main, Petit Billy est confectionné avec passion et savoir-faire et repose sur une recette toute en simplicité : du lait de chèvre pasteurisé, des ferments lactiques, du sel et de la présure naturelle.

Le résultat dans nos assiettes ?
➔ Un joli fromage à la forme caractéristique, un goût naturellement doux, une texture unique et savoureuse en bouche grâce aux soins apportés lors de chaque étape de fabrication.
➔ Mêlant douceur irrésistible et fraîcheur naturelle, ce fromage trouve sa place dans chaque instant gourmand !
➔ À consommer nature ou dans une recette, Petit Billy offre un véritable moment de douceur, de naturalité et surtout de partage.

Petit Billy, un fromage qui s’adapte à toutes vos envies gourmandes !
En tartine ou en cuisine, le fromage de chèvre Petit Billy se déguste de 1001 façons, de l’apéritif au dessert, du petit déjeuner au dîner ! Découvrez des recettes simples et rapides pour varier les plaisirs et régaler toute la famille. Salades, tartines, galettes, verrines… Les repas se transforment en un moment 100% douceur & plaisir !

On finit toujours par choisir sa douceur…
www.petitbilly.com

© Petit Billy | Crédit Photo : © With Barry – Jérôme Ganiovecchiolino | Tous droits de reproduction réservés