Galette des rois pommes poires et amandes

Proportions pour 6 Personnes  Temps de Préparation 30 Minutes
 Temps de Cuisson 15 à 20 Minutes

Pour varier les plaisirs, variez les galettes !
Découvrez la galette des rois aux pommes et poires avec sa pâte feuilletée pur beurre et sa garniture composée d’une compotée aux amandes. À coup sûr qu'elle sera adoptées par toutes les têtes couronnées !

► 2 rouleaux de pâte feuilletée La Vie Claire
► 120 g de poudre d'amandes La Vie Claire
► Purée de pommes poires La Vie Claire
► 2 oeufs
► 1 citron jaune
► 1 gousse de vanille

Matériel
► Un pinceau à pâtisserie
► Un moule rond comme emporte-pièce
► Une fève

①• Dans un premier temps, pressez votre citron.

②• Dans un second temps, mettez dans une casserole, la purée de pommes poires, le jus de citron et la gousse de vanille. Faites cuire l’ensemble à feu doux jusqu’à obtenir une compotée crémeuse.

③• Par la suite, étalez vos deux pâtes feuilletées sur des plaques de cuisson, sur du papier sulfurisé. Déposez un moule rond sur le dessus de votre pâte, afin de vous en servir comme emporte-pièce. Découpez à l’aide d’un couteau, un disque. Répétez l’opération sur la deuxième pâte feuilletée et retirez l’excédent de pâte.

④• Ajoutez la poudre d’amandes et un œuf à votre compotée, hors du feu. Mélangez-bien ! Étalez la garniture sur l’un des disques de pâte feuilletée en laissant 2 centimètres de marge. N’oubliez pas de cacher la fève, à l’intérieur de votre compotée. Cassez le second œuf et battez-le dans un bol. Badigeonnez alors le contour de votre pâte feuilletée (2 cm environ) et déposez l’autre disque sur le dessus.

⑤• Scellez les 2 pâtes ensemble en fermant les contours. Badigeonnez tout le dessus de la galette avec le reste de l’œuf battu, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

⑥• Enfin faites cuire votre galette, entre 15 à 20 minutes, à 180°C, sur chaleur tournante.

Petits et grands, vous allez vous régaler !

À propos de La Vie Claire
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