Galette de sarrasin au filet du poissonnier, pommes caramélisées et poireaux

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 18 Minutes

Un mariage parfait entre terre et mer qui ravira vos papilles. À déguster en toute convivialité pour un repas gourmand et équilibré.

► 4 filets du poissonnier La Belle du Large
► 4 galettes de sarrasin
► 2 pommes
► 1 poireau
► 2 gousses d’ail
► 20 g de beurre demi-sel
► 4 cuil. à soupe de sucre cassonade
► ½ botte de ciboulette
► Du poivre

①• Rincer le poireau, couper les extrémités et le découper en fines rondelles. Éplucher et émincer les gousses d’ail.

②• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail et les poireaux 8 minutes. Débarrasser et réserver.

③• Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers.

④• Ajouter dans la même poêle qui a servi à faire cuire les poireaux ; les pommes, le sucre cassonade et faire caraméliser 3 minutes. Réserver.

⑤• Placer une galette de sarrasin dans la poêle, une noisette de beurre au centre, un filet du poissonnier La Belle du Large, ajouter quelques pommes caramélisées, les poireaux, et rabattre les bords de la galette sans couvrir toute la garniture.

⑥• Cuire 4 minutes et poursuivre la cuisson 3 minutes à couvert pour une cuisson parfaite du poisson.

Juste avant de déguster, ajouter la ciboulette ciselée et le poivre.

Les filets du poissonnier : un plaisir issu de la pêche française

Manger rapidement et sainement des produits de saison avec les filets du poissonnier 100% français. Une sélection d’espèces qui varie en fonction de la pêche et des arrivages criées: Merlu, Eglefin, Julienne, ou encore Merlan.

À propos de La Belle du Large
La Belle du Large est la nouvelle marque de produits de la mer du réseau Le Saint, spécialiste dans la distribution de produits frais depuis plus de 65 ans. Basée en Bretagne, La Belle du Large lance sa propre gamme de poissons, crustacés et coquillages accessibles au rayon libre-service en GMS. La Belle du Large propose des produits prêts à l’emploi et 100% sans arête garantissant fraîcheur, qualité et praticité pour les consommateurs, tout en restant accessible. La marque a pour mission de valoriser la culinarité du poisson et d’encourager les Français à cuisiner des produits de la mer grâce à des références pratiques, prêtes à l’emploi et sans arête.

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