Fougasse au thym

19 avril 2023

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Fougasse au thym — Crédit Photo : © Marie-Laure Tombini / Menu Fretin / Intercéréales

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Repos 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes

Une spécialité moelleuse et gourmande de la région PACA, idéale à partager à l'apéritif ou en accompagnement d'un repas.

► 350 g de farine
► 5 cuil. à soupe d'huile d'olive (6 cl)
► 10 g de levure de boulanger
► 15 cl d'eau
► 1,5 cuil. à café de sel (5,5 g)
► Thym
► Fleur de sel

①• Placez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancez le programme "pâte".

②• Sur un plan de travail fariné, façonnez la pâte pour qu'elle prenne une forme ovale.

③• Découpez 6 fentes en partant du centre à l'aide d'un couteau d'office. Étirez légèrement avec vos mains pour que les trous ne se referment pas à la cuisson.

④• Déposez la pâte sur une plaque de cuisson chemisée. Parsemez de fleur de sel et de thym, puis laissez gonfler sous un torchon pendant 30 min.

⑤• Enfournez 30 min à 180°C (Th.6).

Servez avec une tapenade pour un apéro 100% sud.

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Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
Pour obtenir des informations complètes et retrouver les conseils de Marine Lorphelin, ambassadrice de la Healthynomie, rendez-vous sur

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Officiellement lancée en juin 2006, Passion Céréales est la collective d'information de la filière céréalière. Représentant l'ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française.
Association de loi 1901, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur.

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