Fondant au chocolat & glaçage rocher

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 à 30 Minutes

Un dessert irrésistible qui mêle intensité du chocolat et texture croustillante. Laissez-vous séduire par ce plaisir gourmand, idéal pour une Saint-Valentin pleine de douceur et de passion.

► 30 g de noisettes
► 250 g de mascarpone
► 40 g de farine de blé
► 270 g de chocolat à cuire
► 4 œufs
► 60 g de sucre glace
► 25 ml d’huile tournesol

①• Préchauffez le four à 150°C (Th.5). Concassez grossièrement le chocolat (170g pour 1 gâteau) et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

②• Dans un saladier, mélangez : le mascarpone et le sucre glace. Ajoutez le chocolat fondu dans le mélange mascarpone / sucre et mélangez, jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez les œufs deux à deux dans le saladier, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez la farine au tamis puis ajoutez une pincée de sel (optionnel). Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

③• Beurrez un moule (le notre fait 23 cm de diamètre), puis versez-y la préparation. Enfournez 25 à 30 minutes à 150°C (Th.5).

④• Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.

⑤• En fin de cuisson, sortez le fondant au chocolat du four. Laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur avant de le retourner.

⑥• Pendant ce temps, préparez le glaçage rocher. Faites fondre le reste du chocolat noir (100g pour 1 gâteau) au bain-marie ou au micro-ondes.

⑦• Ajoutez les noisettes concassées et une pincée de sel (optionnel). Mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile végétale et mélangez à nouveau, jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

Nappez le fondant du glaçage rocher. Réservez au frais 10 minutes, pour que le chocolat durcisse, puis dégustez. C’est prêt !

À propos de Jow
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