Flans à la Noix de Coco

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 25 MinutesMacération 1 Heure

 

► 50 cl de lait
► 50 g de noix de coco râpée
► 1 bâton de vanille
► 100 g de sucre en poudre
► 4 œufs
► 1 verre de liqueur de framboises
► 2 gouttes de vinaigre

1.Faire chauffer la lait avec 50 g de sucre et la vanille. A ébullition, ajouter la noix de coco. Retirer du feu et laisser macérer 1 h. Filtrer le lait.

2.Préparer le caramel en faisant cuire le reste du sucre avec le vinaigre et 3 cuil. à soupe d'eau. Lorsque le caramel est blond, le répartir dans 4 petits moules.

3.Réchauffer le lait. Battre les œufs et y ajouter peu à peu le lait bouillant. Verser ce mélange dans les moules caramélisés.

4.Faire cuire au bain-marie à four moyen 180°C (th.6) pendant 25 min.

Servir nappées de liqueur de framboises.

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