Flan aux Pommes et Amandes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 40 Minutes

► 500 g de pommes golden
► 25 cl de lait
► 2 œufs
► 50 g de sucre roux
► 40 g de farine
► le zeste râpé d'1/2 orange
► 15 g d'amandes émondées
► 20 g de beurre pour le moule

1. Peler les pommes, ôter les cœurs et les couper en fines tranches. Les disposer dans le fond d'un plat à tarte beurré.

2. Battre les œufs avec le sucre et le zeste d'orange. Ajouter la farine et tourner pour mélanger.

3. Délayer peu à peu la préparation précédente en ajoutant le lait. Répartir sur les pommes.

4.Cuire à four chaud 210° (th. 7) pendant 15 min. Parsemer les amandes sur le flan et poursuivre la cuisson 25 min à 170° (th. 5/6).

Servir tiède ou froid.

On peut utiliser des poires.

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