Filet de porc glacé à la moutarde

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Marinade 2 Heures Temps de Cuisson 20 Minutes

Fondant et savoureux, ce plat associe la douceur d’une sauce soja sucrée Kikkoman à la moutarde relevée, le tout sublimé par des champignons poêlés pour une touche gourmande et boisée.

► 300 g de filet mignon de porc
► 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
► 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
► 1 gousse d’ail finement hachée
► 1 branche de romarin (uniquement les aiguilles, hachées)
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 250 g de champignons de Paris ou d’autres champignons
(par ex. pleurotes, girolles), nettoyés et coupés en quatre
► 1 pincée de sel
► 1 pincée de poivre

①• Nettoyer et éponger le filet mignon. Dans un bol, mélanger la sauce soja sucrée Kikkoman, la moutarde de Dijon et l’ail haché. Ajouter le romarin haché. Enduire entièrement le filet de marinade et laisser reposer pendant au moins 30 minutes et jusqu’à 2 heures.

②• Préchauffer une poêle ou un gril à feu moyen et graisser légèrement avec l’huile d’olive. Placer le filet mariné sur la grille chaude et le faire cuire, en le retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré (environ 15 minutes au total), ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (cuisson moyenne).

③• Mettre les champignons dans la même poêle ou sur le même gril. Assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés. Laisser la viande reposer quelques minutes avant de la découper en tranches.

Servir avec les champignons grillés.

Sauce soja sucrée
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Et parce qu’elle est 100% végétale, elle convient également aux végétariens et aux vegans.

Kikkoman, spécialiste mondial de la sauce soja
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