Filet de mahi-mahi, beurre blanc citron

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Un plat délicieux et raffiné, léger et savoureux qui met en valeur la saveur délicate du mahi-mahi avec une touche d'agrume.

► 4 filets de mahi-mahi
► 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
► Sel et poivre

Pour la sauce beurre blanc citron
► ½ tasse (120 ml) de vin blanc sec
► ¼ de tasse (60 ml) de vinaigre blanc
► 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
► Le jus d'un citron
► ½ tasse (120 g) de beurre froid, coupé en cubes
► Sel et poivre

①• Assaisonnez les filets de mahi-mahi avec du sel et du poivre des deux côtés.

②• Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les filets de mahi-mahi et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à travers. Cela prend généralement environ 3-4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets. Retirez-les de la poêle et réservez.

③• Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et faites-les sauter pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

④• Versez le vin blanc et le vinaigre dans la poêle avec les échalotes. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.

⑤• Ajoutez le jus de citron dans la poêle et mélangez.

⑥• Réduisez le feu à doux et incorporez le beurre froid petit à petit tout en fouettant constamment pour créer une émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

⑦• Placez les filets de mahi-mahi dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.

⑧• Servez les filets de mahi-mahi nappés de sauce beurre blanc citron.

Vous pouvez les accompagner de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes verts pour un repas complet.

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