Feuilletés d’asperges blanches, sauce beurrée à l’orange
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
L'expert de la livraison de produits frais en 1h dans Paris et en petite couronne dévoile les meilleurs produits et les recettes de saison pour les découvrir avec goût et plaisir ! Un avant-goût de printemps va arriver dans vos assiettes…
► 1 rouleau de pâte feuilletée
► 18 asperges blanches
► 1 jaune d'œuf
► 1 cuil. à soupe de lait
► 1 jaune d'œuf
► Le zeste d'une orange
► 105 g de beurre
► Sel et poivre du moulin
①• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
②• Coupez la base des asperges et épluchez-les.
③• Déroulez la pâte feuilletée. Coupez des bandes de 1 cm de large. Enroulez les asperges de haut en bas avec une bande de pâte feuilletée.
④• Dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée au pinceau, puis enfournez pour une vingtaine de minute de cuisson.
⑤• Placez le jaune d’œuf, le jus et le zeste d’orange dans un saladier. Faites chauffer au bain-marie sans cesser de fouetter. Dès que la préparation épaissit, incorporez le beurre coupé en morceaux petit à petit, tout en continuant de fouetter la préparation, jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez les asperges bien chaudes avec la sauce à l’orange.
À propos de mon-marché.fr
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