Entrecôte saignante, aux betteraves acidulées, baies de cassis et tuile au poivre

Entrecôte saignante, betteraves acidulées, baies de cassis tuile au poivre
Crédit Photo : © CHARAL

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 15 Minutes

 

Charal se fait la parfaite alliée de celles et ceux qui reçoivent grâce à des pièces de bœuf 100% françaises aux découpes originales et sophistiquées, dignes des plus belles tables.

► 2 packs de 2 Entrecôtes de bœuf Charal
► 40 g de baies de cassis
► 12 mini betteraves
► 20 g de farine pour tempura
► 50 g d’ail
► 2 branches de thym
► 4 cl d’huile d’olive
► 30 g de beurre demi-sel
► Quelques brins de ciboulette
► 8 cl de vinaigre rouge
► 30 g de sucre
► Fleur de sel, poivre

①• Entrecôte
Colorer à la poêle l’entrecôte avec l’huile d’olive, le beurre demi-sel, l’ail et le thym. Arroser pendant la cuisson. Une fois la viande cuite, la laisser reposer sur une grille et récupérer le jus de cuisson.

②• Garnitures
Cuire les mini-betteraves dans l’eau bouillante pour qu’elles soient fondantes. À la fin de leur cuisson, les glacer à la poêle avec le jus de betterave réduit, le vinaigre rouge et le sucre. Rajouter les baies de cassis et poivrer.

③• Tuile au poivre
Mélanger la farine à tempura avec de l’eau glacée, puis au pinceau, étaler sur une feuille sulfurisée, et la tremper dans une friture. Rajouter du poivre à la sortie de la friteuse et laisser égoutter sur une grille.

④• Dressage
Faire le dressage en taillant la viande en beaux morceaux puis dresser les betteraves avec les baies de cassis en demi-cercle autour.

Rajouter l’appétit sur la viande (fleur de sel, poivre et ciboulette ciselée) et le jus de viande, ainsi que la tuile au poivre.

ENTRECÔTES DE BŒUF
Entrecôte Persillée & Savoureuse

Entrecôtes de bœuf Charal

Viande bovine française, cette entrecôte est découpée dans l'aloyau, une partie réputée du bœuf. Elle est particulièrement appréciée des amateurs de viande tendre et savoureuse dans sa version bleue ou saignante.

ENTRECÔTES DE BŒUF
Entrecôte Persillée & Savoureuse

Poids Net : 320 g | PMC* : 9,00 € environ | DLC : 14 jours
Disponible en GMS

* Prix Marketing Conseillé

À propos de CHARAL
En tant que leader de la viande en France, Charal s’est toujours attachée à répondre aux attentes des consommateurs en sélectionnant des viandes de qualité, en proposant des produits innovants et bons, en assurant une qualité régulière et un haut niveau d’hygiène et de sécurité sanitaire. Charal souhaite également remettre la notion de plaisir au cœur de ses prises de parole. La marque réaffirme ainsi les bienfaits du bœuf, tout en valorisant ses bénéfices nutritionnels à travers la force physique, et émotionnelle ainsi que la force mentale.
Consommer du bœuf nous rend plus forts et nous fait nous sentir plus fort, c’est ce que Charal souhaite illustrer à travers sa nouvelle signature « Vivons Fort ».



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