Curry de Bœuf aux Carottes
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Pour 6 Personnes
-300 g de viande de bœuf hachée
-450 g de pommes de terre
-1 oignon
-1 courgette
–100 g de carottes
-1 cuillère à soupe de tomates séchées
-50 ml de bouillon de bœuf
-50 ml de lait de coco
-1 cuillère à café de curry
-1 cuillère à café de colombo
-1 cuillère à soupe de crème fraîche
-sel, poivre
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-persil
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Couper la courgette, les carottes et l'oignon en dés.
Couper les pommes de terre en tranches fines.
Émincer la tomate séchée.
Faire revenir la viande hachée sans matière grasse.
Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre
dans l'huile pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ajouter à la viande les carottes
et courgettes et cuire 10 minutes.
Ajouter toutes les épices (colombo, curry, sel, poivre),
ainsi que le bouillon, la crème fraîche et le lait de coco.
Ajouter enfin la tomate séchée.
Mélanger les pommes de terre et cuire encore 10 minutes.
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Servir avec du Persil
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Pour finir… Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
Délicieux avec du ciabata et une salade de concombre
La ciabatta (« chausson » en italien) est un pain blanc originaire d'Italie,
dont une des principales particularités est à la fois un taux d'hydratation
élevé (jusqu'à 80 %) et la présence d'huile d'olive
parmi les ingrédients qui le composent (3 à 5 %)
Ce type de pain est souvent utilisé comme pain à sandwich.
