Curry d’agneau irlandais minute

Curry d’agneau irlandais
Crédit Photo : © Bord Bia – The Irish Food Board

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Seul, à deux, ou à plusieurs, avec l’agneau irlandais c’est l’occasion de cuisiner et déguster un plat coloré et savoureux.

► 4 tranches ou pavés d’agneau irlandais
► 250 g de riz basmati
► 4 pains naan
► 200 g de pois chiche
► 75 g de pousses d’épinards
► 400 ml de lait de coco
► 50 ml de bouillon de bœuf chaud
► 1 yaourt à la grecque
► 2 gousses d’ail
► 2,5 cm de gingembre frais
► 3 cuil. à soupe de curry en poudre
► 3 cuil. à soupe de chutney de mangue
► 3 cuil. à soupe de purée de tomates
► 4 oignons nouveaux
► 1 citron pressé
► 1 poignée de coriandre
► Quelques feuilles de persil
► 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

①• Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faire revenir les échalotes, puis les tranches de gigot coupées en émincés. Cuire 3 minutes et réserver.

②• Dans la même casserole, verser les gousses d’ail écrasées, le gingembre frais et le curry en poudre, mélanger. Ajouter ensuite le chutney de mangue, la purée de tomates, le bouillon de bœuf et le lait de coco. Porter à ébullition, puis ajouter la préparation à base de viande, les pois chiche, les pousses d’épinards, les oignons nouveaux, le jus de citron pressé et la coriandre hachée. Mélanger et servir.

③• Servir le curry d’agneau avec du riz et des pains naan.

Ajouter quelques feuilles de persil et une cuillère à soupe de yaourt.

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Ce logo apposé sur certains produits agroalimentaires irlandais, dont la viande, représente la charte d’assurance qualité certifiée créée par Bord Bia. Elle garantit aux distributeurs, aux professionnels et aux consommateurs, une viande de haute qualité en matière d’origine, de traçabilité, de méthodes naturelles d’alimentation et de bien-être animal . Elle forme le socle des audits de Bord Bia et intègre aujourd’hui un volet de développement durable.

Bord Bia est un organisme en charge du développement et de la promotion de l’industrie agroalimentaire et des boissons irlandaises. C’est le porte-parole des producteurs irlandais à travers le monde…
L’objectif de Bord Bia est de développer de nouveaux marchés pour les fournisseurs irlandais et de faire découvrir l’étendue des produits d’excellence sur les tables du monde entier.

Disponible dans une sélection des enseignes suivantes : Monoprix, Cora, Match, Casino, Carrefour, Leclerc
Également à la vente sur les sites : www.houra.frwww.carredeboeuf.comwww.commealaboucherie.com



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