Crème aux Pruneaux et à l’Armagnac

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

► 12 pruneaux dénoyautés
► 2 cuil. à soupe d'armagnac
► 6 jaunes d'œufs
► 1 cuil. à café d'extrait de vanille
► 100 g de sucre en poudre
► 1 dl de crème fouettée
► copeaux de chocolat pour décorer

1.Faire macérer les pruneaux avec l'armagnac 30 min.

2.Fouetter les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Le mélanger avec la crème fouettée.

3.Répartir les pruneaux et leur jus de macération dans 4 coupes à pied. Finir de les remplir avec la crème aux œufs. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Au dernier moment, décorer avec les copeaux de chocolat.

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