Côtelettes de porc pimentées aux pommes et sauce soja

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes
Marinade 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes

Une recette 100% grillée qui retwiste les grands classiques du barbecue pour une dégustation aussi gourmande qu’unique.

► 1 kg de côtes de porc
► 250 ml de sauce soja Kikkoman
► 125 ml de jus de pomme
► 3 cm de gingembre
► 3 gousses d'ail
► 1  anis étoilé
► 3 gousses de cardamome
► 1 feuille de laurier
► 3 baies de piment de la Jamaïque
► 1 écorce de cannelle
► ½ cuillère à café de graines de cumin
► 100 g de sucre brun
► 1 cuillère à café de graines de coriandre

①• Mettre la sauce soja et le jus dans une casserole, ajouter les épices et le sucre et porter à ébullition. Ajouter ensuite le gingembre et l'ail râpés. Retirer du feu et laisser refroidir.

②• Retirer la membrane des côtes. Recouvrir la viande de marinade et la laisser mariner pendant 1 heure au frais.

③• Préchauffer le barbecue/four à température moyenne et faire cuire les côtes durant 10 à 15 minutes de chaque côté, en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade. Ensuite, envelopper les côtes dans du papier d'aluminium.

Poursuivez la cuisson durant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Calories par portion : 1 097 Kcal / 4 388 KJ

Sauce soja naturellement fermentée
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