Cordon Bleu

Proportions pour 4 Personnes
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

– 4 escalopes de veau épaisses
– 4 tranches de gruyère
– 4 tranches de jambon de Paris
– 1 œuf battu – farine
– chapelure – sel,poivre

Saler et poivrer les escalopes.
Couper les escalopes en deux, dans l'épaisseur, pour former une sorte de "portefeuille".
garnir chaque escalope d'une tranche de gruyère et de jambon de Paris.
Refermer et passer la farine,dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Les mettre 10 min au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile et une noisette de beurre dans la poêle.
Faire cuire les escalopes 10 à 15 min à feu moyen et les retournant.
Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec des pommes de terre (Frites….) et un peu de salade.

 

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