Cordon bleu maison

15 mai 2023

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Cordon bleu maison — Crédit Photo : © mon-marché.fr

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

Le spécialiste de la livraison de produits frais dans tout Paris et en petite couronne en 1h dévoile ses meilleurs produits et recettes de saison. Une façon originale de découvrir ou faire découvrir le goût et les produits frais. Un avant-goût d'été arrive dans nos assiettes…

► 2 filets de poulet
► 2 tranches de jambon blanc
► 200 g de Saint-Nectaire fermier
► Panko (chapelure japonaise), chapelure classique ou pain rassis mixé
► 2 œufs
► Farine
► Sel & poivre

①• Incisez votre filet de poulet pour l’ouvrir comme un portefeuille.

②• Déposez-le sur du papier film alimentaire et recouvrez-le de papier cuisson.

③• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un autre ustensile, aplatissez au maximum votre filet de poulet. Retirez le papier cuisson puis assaisonnez de sel et de poivre.

④• Déposez votre tranche de jambon blanc puis vos tranches de Saint-Nectaire.

⑤• Enroulez votre filet de poulet de façon à former une ballotine en serrant bien le film alimentaire. Reproduisez l’opération une deuxième fois avec un deuxième papier film.

⑥• Pochez votre ballotine 5 min dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que votre filet de poulet blanchisse. Enlevez le film alimentaire de la ballotine et laissez refroidir.

⑦• Introduisez la ballotine dans la farine, puis l’œuf et la chapelure. Répétez ce processus deux fois.

⑧• Plongez la ballotine dans une casserole d’huile à 160°C jusqu’à obtenir une coloration dorée de chaque côté.

Enfournez 5 min au four à 180°C (Th.6).

mon-marché.fr

À propos de mon-marché.fr
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