Cordon bleu & purée maison

Cordon bleu purée maison
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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

 

Un classique revisité pour régaler petits et grands  : une viande tendre garnie de fromage fondant, de jambon et d’une touche croustillante, accompagnée d’une purée crémeuse et savoureuse préparée maison.

► 4 escalopes de poulet
► 4 tranches de jambon
► 40 g d’emmental
► 4 cuil. à soupe de chapelure
► 2 œufs
► 1 kg de pommes de terre
► 80 g de beurre
► 200 ml de lait
► Sel et poivre

①• À l’aide du dos d’une poêle, écrasez le poulet afin de l’aplatir.

②• Placez une tranche de jambon et l’emmental coupé en tranches dans le poulet. Repliez-le sur lui-même et coupez ce qui dépasse.

③• Optionnel : passez les cordons bleus dans un peu de farine si vous en avez. (Cela permettra d’avoir une viande plus tendre à la cuisson)

④• Préparez un bol de chapelure et un d’œuf battu. Plongez-les ensuite, successivement dans l’œuf battu et la chapelure à deux reprises.

⑤• Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les cordons bleus 5 minutes de chaque côté.

⑥• Épluchez et coupez les pommes de terre grossièrement.

⑦• Faites bouillir une casserole d’eau chaude, versez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes. Égouttez en fin de cuisson.

⑧• Après les 10 minutes de cuisson, terminez la cuisson des cordons bleus à feu doux, en couvrant la poêle pendant 10 minutes.

⑨• À l’aide d’une fourchette, écrasez les pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez le beurre et le lait.

Servez la purée avec les cordons bleus. Salez, poivrez, c’est prêt !

À propos de Jow
Jow, fondée en 2018, est l’application française indépendante numéro 1 dans le domaine de planification de repas et de courses alimentaires, avec 150 millions de repas vendus, 6 millions d’utilisateurs et un catalogue de plus de 3 000 recettes.

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