Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 40 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes
► 500 g de noix de Saint-Jacques
► 30 cl de lait
► 2 cuil. à soupe de crème fraîche
► 80 g de beurre
► 4 gousses d'ail
► 4 petits oignons ou échalotes
► persil
► 1 pointe de couteau de curry
► 1 cuil. à soupe de farine
► 1 verre de muscadet
► sel, poivre
1.Épluchez et émincez l'ail, les oignons et le persil.
2.Faites fondre le tout dans une casserole avec le persil, laissez légèrement blondir, versez le verre de muscadet et laissez réduire.
3.Mélangez le lait, la crème fraîche, la farine et le curry et jetez le tout dans la casserole et laissez épaissir.
4.Salez et poivrez à votre convenance.
5.Mettez 1 cuil. à soupe de cette sauce au fond de chaque coquille, puis posez dessus les coquilles St Jacques que vous aurez coupées en 2 ou 3 morceaux, suivant leurs tailles.
6.Couvrez le tout d' 1 ou 2 cuil. à soupe de la sauce et terminez par un peu de chapelure et quelques noix St-Jacques et pour finir un tout petit morceau de beurre.
Enfournez à four chaud 210°C (th.7) pour 10 bonnes minutes
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