Cigarettes Russes
Proportions pour 30 Cigarettes
Temps de Préparation 20 Minutes 
Cuisson 5 à 6 Minutes
• 4 blancs d'œufs
• 180 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de farine tamisée + 20 g pour la plaque
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre + 20 g pour la plaque
• 1 pincée de sel
1.Battre les blancs en neige ferme avec le sel.
2.Ajouter délicatement les sucres, avec une spatule en bois, en soulevant la masse.
3.Ajouter la farine et, lorsqu'elle est bien incorporée, la levure, peu à peu.
4.Faire fondre le beurre et l'incorporer délicatement à la pâte.
5.Étaler la pâte, en minces petites galettes rondes, sur la plaque beurrée et farinée.
6.Cuire à four chaud 230°C (th.7/8) 5 à 6 minutes dans le four éteint et ouvert.
7.Décoller les galettes avec une spatule en les retournant. Enrouler chaque pièce autour d'un crayon en serrant bien. Retirer délicatement le crayon et laisser refroidir, la fente tournée vers le haut.
