Charlotte aux biscuits roses, riz au lait et fruits secs
Proportions pour 4 à 6 Personnes 
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes
Réfrigération 4 Heures
Une douceur onctueuse mêlant riz au lait vanillé, crème anglaise et éclats de fruits secs, enveloppée dans la délicatesse des biscuits roses pour un dessert fondant, parfumé et subtilement régressif.
► 150 g de riz spécial Dessert Vivien Paille
► 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
► 750 ml de lait entier
► 20 g de sucre
► 2 feuilles de gélatine
► 20 biscuits roses ou biscuits à la cuillère
► 80 g de fruits secs ou fruits confits (abricots, raisins, fruits rouges …)
► 350 ml de crème anglaise
► 1 pincée de sel
①• Précuire le riz spécial Dessert Vivien Paille 4 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et rincer pour ôter l’excès d’amidon.
②• Dans un petit bol d’eau froide, ramollir la gélatine.
③• Porter le lait à ébullition dans une casserole, avec le sucre, le sel et une gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter le riz en pluie et cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes en remuant régulièrement. Quand le riz est bien crémeux, mais encore légèrement al dente, ôter du feu.
④• Ajouter les fruits secs ou confits en petits morceaux, la crème anglaise réchauffée, ainsi que la gélatine bien égouttée. Mélanger pour homogénéiser le tout.
⑤• Pour le montage, tapisser un moule à charnière ou à charlotte de biscuits roses de Reims, face sucrée contre le moule. Verser la moitié de la préparation au riz au lait au centre.
⑥• Recouvrir la surface de biscuits roses. Verser la fin du riz au lait dessus. Tapoter délicatement la charlotte pour aider le riz au lait à se répartir et placer au moins 4 heures, sinon une nuit au frais.
Démouler la charlotte et décorer avec des fruits, du sucre glace, quelques bonbons…
RIZ SPÉCIAL DESSERT
Un riz rond et moelleux pour réussir des desserts fondants.
RIZ SPÉCIAL DESSERT
Prix de vente conseillé : 2,55 € (1 kg)
Les produits Vivien Paille sont disponibles au rayon épicerie
(avec les pâtes et le riz) dans la plupart des grandes surfaces
À propos de Vivien Paille
Vivien Paille est une marque qui a été lancée il y a plus de 25 ans et dont l’entreprise et la fabrication des produits sont basées à Valenciennes dans le Nord de la France.
Spécialiste des produits essentiels de l’épicerie salée tels que le riz, les légumes secs et les céréales, Vivien Paille commercialise une gamme complète de produits sains, équilibrés et pour la plupart sans gluten !
La marque propose des références sous forme brutes (lentilles, pois chiches, quinoa…), ou déjà préparés (sachet micro-ondables) afin de satisfaire les consommateurs les plus pressés !
Vivien Paille s’est donné pour mission de rendre les légumes secs bons et gourmands mais aussi d’aider les consommateurs (de tout âge) à les cuisiner facilement et rapidement !
La marque souhaite rester proche de ses clients avec des valeurs fortes qui sont l’authenticité, la transparence, la qualité et l’audace !
Vivez bien, vivez sainement, faites-vous plaisir, osez les cuisiner et soyez heureux !
Plus de produits Vivien Paille
www.vivienpaille.fr
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