Cake Nanny

Proportions 6 Personnes
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 50 Minutes  Macération 2 Heures
 

• 150 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 170 g de farine
• 80 g de Maïzena
• 2 pincées de sel
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de raisins secs
• 100 g de fruits confits
• 15 cl de rhum

1.Faire tremper raisins et fruits confits dans le rhum chauffé pendant 2 h.

2.Travailler au fouet dans une terrine beurre et sucre. Lorsque le mélange blanchis, ajouter un œuf entier et travailler vigoureusement 3 mn. Mettre le deuxième œuf et battre encore 3 mn. Ajouter enfin le troisième et travailler encore 3 mn énergiquement.

3.Mélanger farine, Maïzena et levure ; incorporer lentement ce mélange à la préparation précédente. Saler. Ajouter raisins et fruits confits égouttes et farinés. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

4.Enfourner à feu vif 270° (th. 9) pendant 3 mn. Baisser à 180° (th. 6) et poursuivre la cuisson 40 à 50 mn. Laisser refroidir avant de démouler.