Buns aux Raisins

Proportions pour 12 Buns
Temps de Préparation 30 Minutes
Cuisson 1 Heure
 

– 350 g de farine
– 1 pincée de sel
– 10 cl de lait
– 18 g de levure de boulanger
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 80 g de raisins secs
– 2 cuillères à soupe de rhum

1.Faites tremper les raisins à l'eau tiède additionnée de rhum. Délayez la levure dans le lait tiède.

2.Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Battez les oeufs et incorporez-les au lait. Ajoutez le sucre.

3.Incorporez peu à peu le mélange oeuf-lait-sucre à la pâte sableuse préalablement obtenu et travaillez bien pour obtenir une pâte élastique. Formez une boule et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

4.Préchauffez le four à 200°C. Epongez les raisins. Roulez-les dans un peu de farine puis incorporez-les à la pâte. Façonnez 12 boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

5.Mettez à cuire. Au bout de 10 minutes, badigeonnez les buns d'un mélange de 2 cuillères à soupe de sucre dans 3 cuillères à soupe de lait pour les faire dorer. Laissez encore cuire 15 minutes.