Bugnes de Carnaval
Proportions pour 5 à 6 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Repos 1 h 30 Minutes 
Temps de Cuisson 20 Minutes
Quoi de mieux pour Mardi-Gras que de déguster les traditionnelles bugnes ? Appelées aussi beignets ou oreillettes selon les régions, les bugnes dégagent un doux parfum de fleur d’oranger, de vanille et sont délicatement saupoudrées de sucre glace pour le plus grand plaisir des gourmands ! Découvrez notre recette de bugnes facile à réaliser, à déguster avec son costume de Carnaval bien sûr !
► 250 g de farine
► 1 cuil. à café de Levure chimique en format familial
► 40 g de sucre en poudre
► 15 g de sucre vanillé en format familial
► 2 pincées de sel
► 3 oeufs
► 3 cuil. à soupe d'arôme fleur d'oranger
► 1 l d'huile de friture
► Sucre glace
Matériel
► 1 saladier
► 1 rouleau à pâtisserie
► 1 casserole
► 1 plat
► Papier absorbant
①• Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez ensuite les œufs et l'arôme de fleur d'oranger, bien mélanger le tout. Recouvrez cette pâte d'un linge et laissez la reposer 1h30 au frais.
②• Former les bugnes
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. N'hésitez pas à ajouter de la farine sur le dessus pour bien l'étaler. Coupez des losanges dans la pâte, réalisez une entaille au centre de ceux-ci ou réalisez d'autres formes, selon vos envies! Une fois que vous avez formé vos bugnes mardi gras, décollez-les délicatement du plan de travail.
③• Cuisson des bugnes
Faites chauffer l’huile dans une casserole à 190°C. Déposez 2 bugnes à la fois dans la casserole, faites-les dorer, puis retournez. Égouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à la fin des bugnes. Recommencez la manipulation jusqu’à la fin des bugnes.
Saupoudrez-les d'une bonne dose de sucre glace et dégustez !
Arôme fleur d'oranger
Vahiné a sélectionné cet arôme fleur d'Oranger pour sa qualité et son parfum subtil. Justement dosé et concentré, c'est l'ingrédient incontournable dans la préparation des brioches, galettes et cornes de gazelle. L'arôme Fleur d'Oranger se marie aussi très bien avec les préparations à base d'amandes, de pomme et d'abricot, en les relevant de subtiles notes florales.
Sucre vanillé en format familial
Ce sucre vanillé est riche en extrait naturel de vanille. Il apportera à vos desserts et gâteaux un parfum subtil et gourmand. Saupoudrez de sucre vanillé vos compotes, salades de fruits ou yaourts au quotidien. Le format familial sucre vanillé sera parfait pour un usage dans vos crêpes, flans, gâteaux d'anniversaire ou crèmes comme dans cette recette de crème vanillée et granola caramélisé. De plus, le pot et le couvercle sont 100% recyclables !
Levure chimique en format familial
La levure chimique en format familial Vahiné est l’ingrédient indispensable pour faire lever les pâtes à gâteaux, pancakes, muffins, chouquettes et autres desserts… Très simple d’utilisation, son nouveau format familial 100% recyclable est pratique pour doser la quantité souhaitée en fonction de la recette !
À propos de Vahiné
Depuis 2017, Vahiné s’est fixé une feuille de route avec des objectifs ambitieux en termes de RSE avec la publication du rapport sur la Performance Basée sur des Objectifs (PLP). Celui-ci inclut trois piliers phares : la santé et le bien-être, les communautés et la Planète. Depuis 50 ans, Vahiné, la marque leader sur le marché des aides aux desserts, accompagne les Français en cuisine. Qu’ils soient des pâtissiers experts, novices ou simples gourmands, Vahiné propose près de 200 références de produits diversifiés d’aides à la pâtisserie pour concocter goûters, desserts et autres encas faits maison et avec amour. 2020 a marqué un tournant dans l’histoire de Vahiné avec une évolution de son identité de marque, incluant un nouveau logo, une nouvelle signature : « Vahiné, c’est bien fait.» et une stratégie de communication disruptive, plus proche des consommateurs et résolument moderne. Parce que Vahiné c’est bien fait, nous travaillons au quotidien pour vous proposer des produits de qualité dans le respect des communautés impliquées dans le développement de nos produits.
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