Brochettes de saumon poivrons à l’asiatique

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Marinade 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes

Une recette 100% grillée qui retwiste les grands classiques du barbecue pour une dégustation aussi gourmande qu’unique.

► 400 g de filet de saumon
► 1 citron vert – jus et zeste
► 5 cuillères à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman
► 1 poivron vert
► 1 cuillère à café d'huile de sésame
► Une pincée de piment en flocons
► 1 botte d'oignons nouveaux
► 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Pour la salade de fenouil
► 1 bulbe de fenouil
► 80 ml d'huile d'olive
► 1 pomme acidulée
► 1 cuillère à soupe de jus de citron
► 1 cuillère à café de miel
► Sel et poivre

①• Couper le saumon en dés. Assaisonner avec du poivre, des flocons de piment et la marinade Teriyaki Kikkoman. Ajouter le jus et le zeste de citron vert. Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger. Réserver.

②• Couper le poivron vert en cubes de la même taille que le poisson.

③• Couper le fenouil en fines lamelles. Couper la pomme en allumettes. Ajouter le miel, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger soigneusement. Saler et poivrer à votre convenance.

④• Enfiler le poisson sur des brochettes métalliques en alternant avec des morceaux de poivron.

⑤• Badigeonner les brochettes avec le reste de la marinade et saupoudrer d'une cuillère à soupe de graines de sésame.

⑥• Faire cuire les brochettes de saumon au barbecue/ au grill sur une surface préchauffée à haute température pendant environ 10 minutes. Retourner les brochettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.

⑦• Servir les brochettes de saumon parsemées de lamelles d'oignon, avec la salade de fenouil.

Saupoudrer avec les graines de sésame restantes et le zeste de citron vert râpé.

Calories par portion :  1 264 Kcal / 5 056 KJ

Teriyaki marinade & sauce
Vous aimez la viande ou les légumes bien marinés, grillés, rissolés ou mijotés ? Dans ce cas, notre Teriyaki marinade Kikkoman est faite pour vous. Elle est particulièrement prisée comme marinade pendant la saison des barbecues, mais elle convient tout aussi bien pour relever les mets revenus à la poêle ou comme dip.

Pour la fabriquer, nous nous inspirons de notre sauce soja naturellement fermentée – la Teriyaki marinade a ainsi la même saveur ronde en bouche inégalée.

Kikkoman, spécialiste mondial de la sauce soja
Kikkoman, leader du marché mondial de la sauce soja, fabrique de la sauce soja naturellement fermentée depuis plus de 300 ans, selon la recette japonaise authentique. La marque Kikkoman est synonyme de qualité exceptionnelle et de compétence unique de fabrication. Kikkoman se révèle indispensable à tous les amateurs de cuisine qui n’utilisent que des ingrédients auxquels ils peuvent faire confiance. La filiale européenne, Kikkoman Trading Europe est basée à Düsseldorf. Les produits commercialisés en Europe sont fabriqués depuis 1997 par l’usine néerlandaise du groupe, à Sappemeer. La capacité de production de l’usine est passée de 4 millions de litres à 14 millions de litres actuellement.

Plongez dans l'univers de Kikkoman
www.kikkoman.fr

© Kikkoman | Crédits Photos : © Kikkoman | Tous droits de reproduction réservés