Bagel jardinier au Saumon Écossais Label Rouge

Bagel jardinier Saumon Écossais Label Rouge
Crédits : © Saumon Écossais Label Rouge/Valery Drouet/Pierre Louis Viel

Saumon Écossais Label Rouge

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
 Temps de Cuisson 5 Minutes

 

Un bagel gourmand, aux bons légumes croquants, et des escalopes de saumon poêlé à la sauce teriyaki. À déguster sur le pouce pour un vrai moment de fraîcheur !

► 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge coupé en petites escalopes
► 4 pains bagel
► 1 petit morceau de chou rouge
► 1 carotte
► ¼ de concombre
► 1 petit morceau de salade type iceberg
► 2 grosse cuil. à soupe de fromage blanc
► ½ jus de citron
► 1 botte de ciboulette
► 6 brins de cerfeuil
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 5 cl de sauce soja teriyaki ou sauce soja sucrée
► Sel
► Poivre

①• Épluchez, lavez et râpez la carotte, nettoyez et émincez le chou rouge et la salade, épluchez, épépinez et émincez le concombre.

②• Hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, le fromage blanc, du sel et du poivre.

③• Faites toaster les pains au grill pain ou sous le grill du four.

④• Faites cuire les escalopes de saumon 20 sec de chaque côté dans une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive.

⑤• Salez, poivrez, arrosez-les de sauce teriyaki, laissez cuire 20 secondes sur feu vif, éteignez le feu.

⑥• Étalez le fromage blanc aux herbes sur les talons des pains, répartissez les légumes et les escalopes de saumon dessus.

Posez les chapeaux des bagels en appuyant légèrement et servez.

Saumon Écossais Label Rouge

SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE

Qu’il soit frais, fumé, cuit, cru, ou encore mariné, le Saumon Écossais Label Rouge se déguste à tout moment de l’année ! Répondant à un cahier des charges strict et une grande exigence, le Label Rouge assure une qualité et un goût irréprochables aux consommateurs.

Saumon Écossais Label Rouge

LE SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE CÔTÉ NUTRITION
Quoi de mieux que le saumon pour repartir du bon pied après les fêtes !? Par ici les bonnes résolutions et les repas équilibrés !
Le saumon a toute sa place dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, tout en apportant cette touche « plaisir » si importante lors d’un régime. Suivez les conseils de notre nutritionniste, Coralie Costi ! Le saumon est un poisson dit « gras », au même titre que la sardine ou le maquereau. Son rapport protéique est équivalent aux apports de la viande. Pour maintenir un bon équilibre nutritionnel, l’ANSES* recommande de consommer du poisson 2 fois par semaine, en alternant 1 poisson gras (ex : le saumon) et 1 poisson maigre, à hauteur de 100/125 g par personne.

* Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Saumon Écossais Label Rouge

LE SAUMON ÉCOSSAIS LABEL ROUGE CÔTÉ CUISINE
Le saumon est l’un des poissons préférés des Français. Facile à cuisiner et sans arête, le saumon plaît au plus grand nombre. Sa chair rosée est très parfumée et se prépare aisément sous toutes ses formes : entier, en filets, en pavés, en darnes. Le Saumon écossais Label Rouge peut faire l’objet de nombreuses préparations et se retrouve au cœur de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, en quelques minutes. Cru ou cuit, les possibilités sont infinies et ça donne envie !

Cuissons Saumon Écossais Label Rouge


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© Saumon Écossais Label Rouge | Crédits : © Saumon Écossais Label Rouge/Valery Drouet/Pierre Louis Viel
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