Avocado Lemon Cake
Proportions pour 12 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 45 Minutes
C’est si bon de se faire un petit plaisir où on veut quand on veut. Alors, pourquoi résister ?
► 75 g de beurre non salé, à température ambiante
► 200 g de sucre
► 2 citrons
► 1 avocat mûr
► 4 œufs
► 200 g de farine
► 1 cuillère à café de levure chimique
Équipement
► Mixeur
► Râpe & Tamis
► Moule à cake beurré
①• Réchauffer le four à 180°C (Th.6). Battre le beurre avec le sucre dans un robot jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux.
②• Bien frotter les citrons et les zester. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et enlever la peau. Écraser l'avocat à la fourchette.
③• Ajouter le zeste de citron au mélange de beurre, le jus de ½ citron et la purée d'avocat. Incorporer les œufs un à un.
④• Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter au mélange d'avocat. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans le moule à cake et lisser le dessus. Cuire le gâteau au citron et à l'avocat dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
⑤• Laisser refroidir le gâteau dans le moule à cake pendant 5 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.
Couper le gâteau en 12 tranches.
Conseil
Garnir de framboises ou d'autres baies.
À propos de la World Avocado Organization
La World Avocado Organization est une organisation à but non lucratif fondée en 2016 qui représente les producteurs, exportateurs et importateurs d'avocats du monde entier. La WAO promeut la consommation d'avocats sur la base de leur valeur nutritionnelle et de leurs bienfaits reconnus pour la santé. La WAO s'efforce également de partager des informations et des points de vue sur la production, les chaînes d'approvisionnement et la durabilité des avocats.
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