Appel à candidatures pour la 4ème édition du Trophée de la Cuillère d’Or qui aura lieu les 7 & 8 mars 2018 à Paris

1 février 2017

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Une 4ème édition pleine de nouveautés : 3 Trophées au lieu d’1, un nouveau lieu, l’ouverture à l’international et la création d’un Comité d’Organisation.

« La cuisine… Voilà un art qui crée du sens et du lien social.
Voilà un art nécessaire à tous, voilà un art créatif et traditionnel.
Voilà un art qui rassemble.
Un art qui est finalement tout simplement…vital.
Il est notre plus bel héritage et au cœur même des enjeux de demain. »
Marie SAUCE Présidente Fondatrice de la Cuillère D’Or

L’événement Gastronomique 100% Féminin reconnu et attendu!
Les 7 & 8 Mars 2018, aura lieu, à Paris, la 4ème édition du Trophée de la Cuillère d’Or fondé et présidé par Marie SAUCE BOURREAU.
La Cuillère d’Or est un concours gastronomique 100% féminin ouvert aux professionnelles et aux amatrices concourants dans deux catégories bien distinctes.

Pour 2018, La Cuillère d’Or se décline en 3 Trophées: La Cuillère d’Or Cuisine, La Cuillère d’Or Pâtisserie et La Cuillerée d’Or pour les fillettes.
Les 3 concours auront pour Présidente d’Honneur Jacotte BRAZIER (petite fille de la célèbre Eugénie BRAZIER) et pour Marraine, Jacqueline ROUCOU épouse du célèbre cuisinier Lyonnais Roger ROUCOU.

Les lauréates seront annoncées lors de la Journée internationale des droits de la Femme, le Jeudi 8 Mars 2018. Une soirée de gala clôturera la cérémonie.

La Cuillère d’Or pour promouvoir et accompagner les femmes dans tous les métiers de bouche
En lançant l’Association et le concours de La Cuillère d’Or, Marie SAUCE BOURREAU veut transmettre des messages positifs, rendre accessible la cuisine au plus grand nombre de femmes, les accompagner dans leur parcours de vie professionnelle et promouvoir leur talent dans les métiers de bouche.

La Cuillère d’Or soutenue activement!
Anne-Sophie PIC et Pierre HERME apportent leur soutien total aux actions de l’association la Cuillère d’Or, tout comme la Fondation Paul BOCUSE et les associations gastronomiques telles que : Les Cuisiniers de la République, les Cuisiniers de France, l’Académie Nationale de Cuisine, Maîtres Cuisiniers de France, Euro-Toques France, Les Toques Françaises et Les Toques Blanches Lyonnaises.

Thèmes des Concours
La Cuillère d’Or Cuisine : les finalistes auront 3h30 pour réaliser une entrée et un plat dur le thème : « Œuf symbole de fécondité, fraîcheur de printemps ».
La Cuillère d’Or Pâtisserie: sur le thème des « Déesses du Monde », les candidates professionnelles auront 5h00 pour réaliser une pièce en chocolat ou sucre tiré ainsi que deux entremets chocolat. Les candidates amatrices devront quand à elles réaliser deux entremets chocolat sur le même thème sur socle.
La Cuillerée d’Or : les fillettes auront 1h30 pour réaliser une recette libre sur le thème du chocolat et des agrumes.

Règlements disponibles sur simple demande auprès de : lacuilleredor16@gmail.com

Jury
Un jury des plus prestigieux composés de Meilleurs Ouvriers de France, professionnels reconnus, Présidents d’associations gastronomiques notera le talent et les savoirs faire de nos finalistes. D’ores et déjà, nous pouvons annoncer la Présidence du Jury Pâtisserie par Monsieur Pierre HERME, ainsi que la présence (sous réserve de modification) de :
· Marie-Jo LE GUEN GEFFROY – Chef du Ministère des Outre Mer
· Guillaume GOMEZ – MOF – Président des Cuisiniers de la République
· Hermance CARRO JOPLET – Le Castellaras – Fayence
· Sylvie GRUCKER – Le Pressoir de Bacchus – Bienschwiller
· Ilham KADRI – Présidente de Diversey Care
· Laurent DELARBRE – MOF
· Lucien VEILLET – Président de l’Académie Nationale de Cuisine
· Christophe MARGUIN – Président des Toques Blanches Lyonnaises
· Christian MILLET – Président des Cuisiniers de France
· Christophe RAOUX – MOF – Chef des Cuisines du Peninsula paris
· Thierry CHARRIER – Chef des Cuisines du Ministère des Affaires Etrangères et du Développement International
· Sophie RIO – Finaliste de la Cuillère d’Or 2016
· Thierry MERCEREAU – Chef des Cuisines de Madame le Préfète de la Région Normandie
· Jacques HENRIO – MOF Charcutier Traiteur
· Jean-François GIRARDIN – MOF – Président du Concours MAF Cuisine
· Carlos MARSAL – Chef des Cuisines du Préfet de Police de Paris – Secrétaire Général des Toques Françaises.
· Stéphane CORNU – Au Gré des Ouches Morrogues.
· Xavier MATHIEU – Hostellerie Le Phébus / Restaurant Xavier Mathieu – Joucas
· Virginie BASSELOT – MOF
· Claire VERNEIL – Chef Pâtissière
· Beatriz GONZALEZ – Neva Cuisine Paris

Etc…

L’Association de la Cuillère d’Or : développement
Ils ont rejoint aux cotés de la Présidente Fondatrice Marie SAUCE BOURREAU l'association :
· Danielle CROST – Vice Présidente
· Christian TETEDOIE – MOF – Président d'Honneur
· François MASDEVALL – Relations Institutionnelles
· Thierry VALLIER – Chargé de Communication
Mais aussi un Comité d'Organisation des Concours a été fondé sous la présidence de Marie SAUCE BOURREAU :
· Jean-Marc TACHET – MOF
· Pierre CAILLET – MOF
· David PAILLASSON – Maison Paillasson
· Christian MILLET – Président des Cuisiniers de France
· Gérald SATTLER – Maître Artisan Pâtissier
· Christian JANIER – MOF – Maison Janier
· Edouard COINTREAU – Président de GOURMAND INTERNATIONAL

Les Premiers Partenaires déjà annoncés
· GOURMAND INTERNATIONAL
· EAST EAT
· DIVERSEY CARE
· METRO Cash & Carry France
· CORDON BLEU Paris
· BRAGARD
· MATFER BOURGEAT
· LACTALIS FOOD SERVICE EUROPE
· Fondation Paul BOCUSE
· CHAMPAGNE THIENOT
· GUIDE DES VINS DVE

À noter les prochaines dates à retenir
Pour les Trophées de la Cuillère d’Or France Mars 2018 :
– Date limite de candidatures pour la Cuillère d’Or Cuisine, La Cuillère d’Or Pâtisserie et la Cuillérée d’Or : le 31/07/2017
– Date limite de remise des dossiers complets pour les Trophées: 15/10/2017
– Date de la sélection et annonce des 32 candidates finalistes (24 adultes et 8 enfants) : fin Novembre 2017

La Cuillère d’Or s’ouvre également vers l’international !
La Chine est le premier pays qui accueillera le Trophée en Mai 2018.

Le concours de la Cuillerée d'Or est un concours est réservé aux fillettes.
Chaque candidate devra être personnellement assurée en responsabilité civile et avoir les autorisations de participation au concours par leurs tuteurs légaux.
Il présente 2 catégories de compétitrices : 8/10 ans – 11/14 ans