Tarte aux deux tomates au Gruyère AOP Suisse
Proportions pour 4 Personnes 
Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Une recette facile, colorée avec ses notes fruitées et ses arômes
de noisette du Gruyère AOP Suisse en plus !
► 1 pâte brisée, prête à l’emploi
► 100 g de Gruyère AOP Suisse, râpé + quelques lanières de Gruyère AOP en bloc
► 2 cuillères à soupe de chapelure
► 3 tomates italiennes allongées, coupées en tranches
► 2 grappes de tomates cerises (avec pédoncule)
► Quelques brins de thym
► Huile d’olive
► Sel, poivre
①• Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).
②• Étalez la pâte avec le papier cuisson dans un moule à tarte. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Parsemez le fond de Gruyère AOP Suisse puis de chapelure. Recouvrez avec les tomates en tranches. Déposez ensuite les tomates en grappe.
③• Garnissez de brins de thym. Salez et poivrez. Arrosez d’un trait d’huile d’olive. Faites cuire 20 minutes au four.
Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Garnissez avec des lamelles de Gruyère AOP Suisse.
Astuce : délicieuse avec une salade de mâche parfumée au vinaigre balsamique.
PAS DE TROU, QUE DU GOÛT !
CROQUER DANS UN MORCEAU DE GRUYÈRE AOP SUISSE, C’EST ÉVEILLER TOUS SES SENS ET PARTIR POUR UN VOYAGE GUSTATIF AUX CONFINS DES ALPES HELVÉTIQUES.
Les moines du monastère de Rougemont ne s’y étaient pas trompés lorsqu’ils commencèrent à gérer sa production en 1115. Constituée d’ingrédients purs et naturels, de lait cru et frais chauffé dans de grands chaudrons en cuivre et maturé longuement, cette pâte pressée reste le fromage préféré des Suisses.
Ses minuscules cristaux de sel craquent sur la langue, sa pâte charnue enveloppe le palais et ses arômes uniques laissent en bouche l’impression d’avoir dégusté un marron grillé ou une noisette. Si sa recette ancestrale, sa fabrication et son affinage participent à son goût inimitable, ses arômes aux accords surprenants sont un véritable don de la nature. Une richesse patrimoniale qui, des pâturages aux plaines, des sommets aux collines, offrent une végétation comme nulle autre pareille.
Le territoire suisse qui abrite une importante biodiversité, l’une des plus élevées d’Europe, favorise l’éclosion d’une flore de pâturage très riche. Plantain des Alpes, anthyllis, pissenlit, flouve odorante, alchémille ou trèfle brun constituent à la belle saison le principal festin des vaches. Le secret de son goût aux notes fruitées. Le Gruyère AOP suisse a décidément un sacré caractère ! Pourtant il se prête avec bonheur à toutes les combinaisons culinaires et toutes les formes de dégustation. Il se suffit à lui-même, croqué sur le pouce à la va-vite ; se déguste à la fin d’un repas accompagné d’un verre de Bergeron ; s’invite dans une verrine de fruits frais à l’heure de l’apéritif ou se dore au four sur un gratin ou des galettes de sarrasin au moment des retrouvailles en famille ou entre amis.
À la fois dessert et complice des recettes froides ou chaudes, le Gruyère AOP suisse est le péché mignon de tous les gourmets.
LE GRUYÈRE AOP CLASSIC
Affiné entre 5 et 9 mois, Le Gruyère AOP Classic est aromatique. Il associe une saveur fruitée et équilibrée.
LE GRUYÈRE AOP RÉSERVE
Affiné 10 mois minimum, sa pâte est savoureuse et tendre. Son goût va de fruité à corsé, avec une longueur en bouche.
LE GRUYÈRE D’ALPAGE AOP
Fabriqué uniquement sur les alpages durant la saison d’été et affiné de 10 à 15 mois, il offre un goût aromatique incomparable, au fin bouquet des hauts pâturages.
www.gruyere.com
www.fromagesdesuisse.fr
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