Soufflés au chocolat

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Repos 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes

Et puisque Pâques rime avec chocolat, quoi de mieux que de réaliser de savoureux soufflés ?
Pour le jour même ou afin d’utiliser les restes des chocolats de Pâques,
les soufflés made by  Cocorette sauront garantir une préparation sans faille
grâce à une excellente tenue de leurs blancs en neige.
 

► 200 g de chocolat noir
► 40 g de cacao
► 60 g de beurre
► 4 œufs Cocorette
► 50 g de sucre

①• Faire chauffer dans un cul de poule au bain-marie le chocolat, le cacao et le beurre.

②• Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter le sucre, mélanger à nouveau. Réserver les jaunes. Beurrer les moules jusqu'en haut et ajouter du sucre en faisant tourner le moule. Enlever l'excès de sucre. Incorporer le chocolat fondu au bain-marie avec les jaunes. Remuez délicatement. Ajouter les blancs d’œufs en deux fois.

③• Verser le mélange dans les moules. Mettre au frais pendant 30 minutes.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (Th.6-7), pendant 10 minutes.

À noter : Vous pouvez préparer la pâte à soufflé la veille et faire cuire ces gâteaux le lendemain, au dernier moment.

À propos de Cocorette
Avec plus de 30 ans de savoir-faire, Cocorette est un producteur d’œufs de poules élevées exclusivement en plein air et dans des petites fermes familiales, comme autrefois. Les œufs sont pondus dans des nids en bois garnis de paille et sont ramassés 2 fois par jour à la main. Cocorette représente 400 petites fermes régionales près des 5 centres de  conditionnements de la marque qui couvrent toute la France. Cocorette s’engage ainsi à fournir en permanence des œufs pondus proche de chez vous.

Cocorette, les bons œufs frais 100% plein air riche en protéines
et qui respectent le bien-être animal. Une marque qui offre une gamme complète d’œufs
www.cocorette.com

© Cocorette | Photographie extraite du livre « Cocorecettes» réalisé par © Agence Oblique
Photos : © Elodie Ravaux / Cocorette | Stylisme : © Pauline Dubois-Platet
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