Poisson cru (ou presque !) De Carrie Solomon aux Éditions de La Martinière

60 recettes saines, inventives, dans le pur respect des océans. Le poisson cru a le vent en poupe !

Carrie Solomon propose dans ce livre 60 recettes issues de la pêche durable, avec des conseils pour choisir son poisson et l’accommoder de manière éco-responsable. Un cercle vertueux qui ne s’arrête pas là…
En effet, bon pour la ligne, bon pour la santé, le poisson cru offre aussi un incroyable panel de goûts et de textures, que Carrie a l’art de sublimer avec une incroyable légèreté. Embarquement immédiat pour un tour du monde rafraîchissant, qui fait la part belle aux poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru à la tahitienne, gravlax scandinave, maki, onigiri…

L’auteure
Carrie Solomon est photographe, journaliste et cuisinière hors-pair. Elle contribue régulièrement au magazine ELLE avec des recettes et des sujets culinaires et organise des événements éphémères. Elle conseille également plusieurs restaurants à Paris. Carrie a publié aux éditions de La Martinière : N'en jetez plus ! (2020), Une américaine à Paris (2014, paru en 3 langues), Mangez de saison ! (2016) et, chez d'autres éditeurs: Inside Chefs' Fridges avec Adrian Moore (Taschen, 2015, paru en 5 langues), Chefs’ Fridges (Harper Design, 2020) et Makers Paris avec Kate van den Boogert (Prestel, 2020).

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© Éditions La Martinière | Auteure : © Carrie Solomon | Photographies : © Carrie Solomon | Préface : © Alexandra Cousteau
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