Le Bon Fromage et Le Vin Naturel, la collection « Savoirs terroirs » aux Éditions Ulmer
La bonne bouffe, ça s’apprend. Pour notre plus grand plaisir, les éditions Ulmer ont concocté des petits guides illustrés sur des produits incontournables de nos tables.
Avec ses 2 premiers ouvrages, Le Bon Fromage d’Augustin Denous & Cassandre Montoriol et Le Vin Naturel de Jill Cousin & Louise Drul, la collection « Savoirs terroirs » fait confiance aux paysannes et célèbre la croûte fleurie et le son festif d’une bouteille que l’on débouche. De la fabrication à la dégustation, vous saurez tout sur le bon fromage et le vin naturel.
Le Bon Fromage
Augustin Denous & Cassandre Montoriol
Découvrir la fabrication du fromage, apprendre à différencier les fromages grâce à leurs croûtes, savoir où acheter du bon fromage… Augustin Denous met en lumière le savoir-faire des paysans-artisans fromagers et la richesse incroyable du terroir français.
Des prairies verdoyantes de Normandie aux alpages savoyards, la France est riche d’un terroir fromager unique, mais également d’un patrimoine composé de plusieurs milliers de fromages au lait cru. Crémier-fromager passionné de beaux et bons fromages, Augustin nous livre dans ce guide pratique tous les secrets du fromage, car faire du bon fromage est tout un art ! De la traite à l’affinage, les différentes étapes de sa fabrication sont nombreuses avant d’obtenir un produit prêt à être dégusté et d’en apprécier toutes les saveurs.
À noter également, de nombreux conseils pour bien choisir son fromage, réaliser un beau plateau, connaître la saisonnalité, les meilleures associations ou encore les fromages les plus insolites. Un beau petit guide illustré, à offrir à tous les amateurs de bons fromages !
L’auteur
Après une première vie dans le domaine du droit, Augustin Denous s’est reconverti par amour pour le fromage. En 2015, il reprend avec son associé la Fromagerie Escudier à Boulogne-Billancourt où il propose des fromages fermiers, au lait cru et issus des plus beaux terroirs français. Il est l’auteur de Fromages sauvages paru aux Éditions Ulmer.
L’illustratrice
Les dessins de Cassandre Montoriol donnent joyeusement vie à cet ouvrage. Cette illustratrice travaille pour la presse, la publicité et l’édition (Hermès, The New York Times, The Wall Street Journal…). On retrouve son univers dans de nombreuses parutions, françaises ou étrangères (jusqu’au Japon !). Ses interviews illustrées lui permettent également de jolies rencontres où elle dessine les univers hauts en couleur d’artistes et artisans.
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Le Bon Fromage
Parution : le 14 avril 2022 Auteur : Augustin Denous Illustratrice : Cassandre Montoriol Collection : Savoirs terroirs Nombre de pages : 96 pages, 100 dessins EAN : 9782379222467 Format : 14 x 20,5 cm Prix : 12.90 €, le livre |
Le Vin Naturel
Jill Cousin & Louise Drul
Face à l’engouement pour le vin naturel, ce livre met en lumière le travail des vigneron.e.s français.e.s qui produisent un vin écologique. Un petit guide entièrement illustré pour comprendre le vin au naturel et tout savoir de sa fabrication à sa dégustation !
Comment le jus de raisin devient-il du vin ? Comment choisir une bouteille ? Avec quoi servir du vin rouge ? Où acheter et boire du vin naturel ? Ce petit guide pratique accompagne le consommateur dans sa quête du bon vin, de la vigne au verre. De la culture du raisin à la dégustation du vin, il y a tout un processus exigeant à respecter pour avoir un vin nature authentique que décrit Jill Cousin en détail. Grâce à la diversité de ses sols, des conditions météorologiques et de son terroir, la France produit chaque année une diversité de vins nature et compte de multiples cépages… à découvrir dans ce guide pratique !
Avec ce livre très complet, vous pourrez même surprendre vos ami.e.s en décrivant un vin comme perlant, identifier un goût de souris ou apporter une bouteille de vin orange. De quoi s’abreuver de vins vertueux, d’élixirs joyeux et naturels.
L’autrice
Jill Cousin est journaliste spécialisée dans l’agriculture et l’alimentation durable. Elle réalise, entre autres, des reportages pour le magazine Regain et les revues 180°C et Monopole. En octobre 2021, elle ouvre la boutique Provisions à Marseille et propose à la vente vins naturels, livres, fleurs et produits d’épicerie. Elle est également l’autrice du Manuel du bon sens cuisinier paru aux Éditions First.
L’illustratrice
Louise Drul a illustré avec grand talent ce livre. Dessinatrice, illustratrice et autrice, son travail a été exposé dans différentes institutions comme la Biennale internationale de Moscou ou encore le Centre Pompidou. Elle est autrice du livre jeunesse Caracole et la nuit ensoleillée et illustratrice de nombreux ouvrages dont ceux de la collection Manuels chez 369 éditions.
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Le Vin Naturel
Parution : le 14 avril 2022 Autrice : Jill Cousin Illustratrice : Louise Drul Collection : Savoirs terroirs Nombre de pages : 96 pages, 100 dessins EAN : 9782379222016 Format : 14 x 20,5 cm Prix : 12.90 €, le livre |
À propos des Éditions Ulmer
Établis à Paris depuis 1993, nous sommes l’un des tout premiers éditeurs dans le domaine du jardin et des plantes, de la nature et de l'écologie pratique, des animaux domestiques et de la faune sous-marine. Nous proposons aujourd’hui un catalogue de plus de 250 livres et éditons chaque année près de 40 nouveautés.
Filiale de la société d'édition allemande Verlag Eugen Ulmer fondée en 1868, elle-même spécialisée dans la botanique, l'horticulture et les sciences de la nature, notre maison est unanimement reconnue pour la qualité de ses auteurs et la pertinence de ses choix éditoriaux.
Toujours en quête de sens, de beau et de plaisir, nous éditons des livres de fond et des livres d'auteurs, spécialistes reconnus dans leur domaine, souvent primés et salués par la critique pour la qualité et l’originalité de leurs contenus. Précurseurs sur de nombreux sujets, nous nous intéressons aux nouvelles tendances et nous efforçons de faire naître des passions chez nos lecteurs et donner toutes leurs chances à de nouveaux auteurs.
Nous portons une attention toute particulière à la cohérence entre le texte et l'illustration et proposons des formats pratiques et des mises en page invitant à la lecture. Curieux des nouvelles technologies de l’information, nous proposons aux lecteurs de vivre de nouvelles expériences, notamment avec le livre numérique et des contenus enrichis de vidéos et d’animations. Tous les ouvrages des Éditions Ulmer sont bien entendu édités sur des papiers respectueux de l’environnement.
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