“Je découvre la fermentation” par Hélène Schernberg & Louise Browaeys aux Éditions Terre vivante

Je découvre la fermentation
Du vivant dans mon assiette !

Le livre pour se lancer dans la fermentation ! Cette technique permet de prolonger la conservation des aliments (légumes, féculents, boissons), d’en multiplier les qualités nutritionnelles et de découvrir de nouveaux goûts. Les auteurs expliquent les vertus des aliments fermentés, indiquent les notions d’hygiène et de sécurité et proposent 40 recettes pour débutants.

Louise Browaeys est ingénieure agronome spécialisée en nutrition. Elle travaille dans les secteurs de l’agriculture, de l’alimentation bio et de l’écologie appliquée à l’entreprise.
Hélène Schernberg est ingénieure agronome et économiste. Elle anime le blog Green me up consacré à la cuisine végétalienne et à l’écologie.

Paru le 28 mai 2019 – 120 pages – 12,00 €
coll. Facile & bio – éd. Terre vivante

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