Conchiglioni farcis

20 janvier 2019

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Recette : © B. Abraham | Crédit Photo : © V. Lhomme / Cniel

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

Connaissez-vous les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage ? Elles sont idéales pour un dîner plaisir rapide dont les Italiens ont le secret.

► 28 conchiglioni
► 150 g de pignons de pin
► 800 g de brousse de vache
► Le zeste de 2 citrons
► 20 cl de crème liquide
► 1 noix de muscade
► 1 bouquet de basilic frais
► 2 filets d’huile d’olive
► Fleur de sel
► Poivre du moulin

①• Égouttez la brousse. Zestez à l’aide d’une râpe les citrons préalablement lavés. Lavez, séchez le basilic et ciselez-le.

②• Faites griller à sec les pignons dans une poêle puis hachez-les. Dans un bol, mélangez la brousse avec le basilic, les pignons et les zestes de citrons. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez bien.

③• Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant une dizaine de minutes ou comme indiqué sur le paquet.

④• Égouttez-les, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis garnissez-les avec la farce préalablement préparée.

⑤• Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Rangez les coquilles farcies dans un plat allant au four. Râpez la muscade puis ajoutez-en à votre goût dans la crème liquide. Salez, poivrez puis arrosez les pâtes avec cette crème.

Enfournez pour une dizaine de minutes et dégustez sans attendre.

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