Conchiglioni farcis

Recette : © B. Abraham | Crédit Photo : © V. Lhomme / Cniel

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
  Temps de Cuisson 20 Minutes

 

Connaissez-vous les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage ? Elles sont idéales pour un dîner plaisir rapide dont les Italiens ont le secret.

► 28 conchiglioni
► 150 g de pignons de pin
► 800 g de brousse de vache
► Le zeste de 2 citrons
► 20 cl de crème liquide
► 1 noix de muscade
► 1 bouquet de basilic frais
► 2 filets d’huile d’olive
► Fleur de sel
► Poivre du moulin

①• Égouttez la brousse. Zestez à l’aide d’une râpe les citrons préalablement lavés. Lavez, séchez le basilic et ciselez-le.

②• Faites griller à sec les pignons dans une poêle puis hachez-les. Dans un bol, mélangez la brousse avec le basilic, les pignons et les zestes de citrons. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez bien.

③• Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant une dizaine de minutes ou comme indiqué sur le paquet.

④• Égouttez-les, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis garnissez-les avec la farce préalablement préparée.

⑤• Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Rangez les coquilles farcies dans un plat allant au four. Râpez la muscade puis ajoutez-en à votre goût dans la crème liquide. Salez, poivrez puis arrosez les pâtes avec cette crème.

Enfournez pour une dizaine de minutes et dégustez sans attendre.

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La filière laitière française est une filière d'exception caractérisée par sa grande diversité et son exigence en termes de qualité. Le Cniel est l'Interprofession où se partagent les diagnostics et se construisent les actions collectives, dans l'intérêt de tous les acteurs. Les professionnels de la filière laitière française y bâtissent ensemble des référentiels communs notamment autour de l'économie laitière et de la qualité du lait.

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© Cniel | Recette : © B.Abraham | Crédit Photo : © V. Lhomme / Cniel
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