Cheesecake au chocolat

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
 Temps de Cuisson 5 MinutesRéfrigération 12 Heures

Un cheesecake craquant extra fondant pour les chocolat addicts !

► 250 g de biscuits petits beurres
► 100 g de beurre fondu
► 380 g de ricotta
► 250 g de chocolat noir
► 75 g de sucre
► 15 cl de crème liquide
► 3 g d’agar agar
► Quelques carrés de chocolat noir

①• Chemisez l’intérieur d’un moule à cheesecake d’une bande de rhodoid.

②• Placez les biscuits dans un sac de congélation et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduisez les biscuits en miettes.

③• Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits.

④• Répartissez cette préparation sur la base du cercle à cheesecake et tassez bien. Réservez au réfrigérateur.

⑤• Au bain marie, faites fondre le chocolat noir.

⑥• Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

⑦• Incorporez le chocolat fondu.

⑧• Dans une casserole, mélangez la crème avec l’agar agar et portez à ébullition.

⑨• Au premier bouillon, retirez du feu et laissez tiédir.

⑩• Ajoutez à la préparation chocolatée et mélangez bien.

⑪• Coulez le mélange dans le cercle et réfrigérez pendant 12 heures.

⑫• Retirez délicatement le rhodoid.

Pour servir, réalisez des copeaux de chocolat et parsemez-les sur le dessus du gâteau.

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À propos de Pyrex®
Créée en 1915 aux Etats-Unis, la marque intergénérationnelle Pyrex® est historiquement connue pour ses plats et cocottes en verre ultra résistant à la chaleur. L’entreprise dispose de son propre site de production de verre borosilicate, basé à Châteauroux en France et emploie plus de 500 salariés. Alliant tradition et innovation, la marque propose aujourd’hui une large gamme de produits pour la cuisine, déclinée dans plusieurs matériaux (métal – inox – fonte – aluminium – silicone – céramique), formes, designs et couleurs. Pyrex® comble ainsi tous les amateurs de cuisine avec des produits pratiques et abordables. Leader incontesté des plats de cuisson au four en verre, Pyrex® est passé à compter du 1 février 2014 sous contrôle de la société International Cookware, propriété du fonds d’investissement Aurora Resurgence.

Pyrex® est une marque dûment enregistrée appartenant à Corning Incorporated et utilisée sous licence par International Cookware.

Pyrex®, leader des plats et ustensiles de cuisine en verre fabriqués en France,
propose également une large gamme de moules à pâtisserie, poêles, casseroles, …
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