Cake chocolat, fève tonka et poires Sweet Sensation®

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

Pour tous les amoureux de desserts chocolatés et fruités, Sweet Sensation® a imaginé une nouvelle recette surprenante, responsable, généreuse et facile à réaliser.

► 4 poires Sweet Sensation®
► 75 g de sucre en poudre
► 75 g de beurre
► 2 œufs
► 150 g de farine
► 1 pincée de fleur sel
► ½ sachet de levure
► 65 g de chocolat noir
► 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
► Fève de Tonka râpée

Pour le coulis au chocolat
► 75 g de chocolat noir
► 8 cl de lait

①• Lavez les poires. Coupez-en une en morceaux avec la peau (en retirant le cœur) et placez-la dans le bol d’un mixeur. Épluchez les 3 autres poires délicatement en conservant la tige et réservez de côté. Placez les épluchures dans le mixeur.

②• Versez également dans le mixeur le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mixez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

③• Préchauffez votre four à 185°C (Th.6-7).

④• Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez la fève Tonka râpée (environ ½ fève, selon les goûts) et la fleur de sel.

⑤• Faites fondre le chocolat à la casserole ou au micro-ondes.

⑥• Dans le saladier de farine, versez l’appareil liquide et le chocolat fondu et mélangez.

⑦• Placez les 3 poires « debout » dans un moule à cake bien beurré ou chemisé de papier cuisson puis versez l’appareil au chocolat. Enfournez pour 1h en tournant le plat au bout de 30min pour une cuisson homogène. Vérifiez la cuisson en y plantant la pointe du couteau. Laissez refroidir.

⑧• Pour le coulis : avant de servir, faites fondre doucement le chocolat à la casserole avec le lait. Lorsque le coulis est bien lisse, versez sur le cake.

Dégustez !

Astuce écoresponsable
Ne jetez plus les épluchures de poires. Elles sont très bonnes mixées directement dans l’appareil à gâteau !

Succombez à la Poire Sweet Sensation®

Une variété irrésistible
Une forme arrondie et généreuse, une robe d’une couleur rosée, un goût incomparable et une chair ferme et juteuse, voilà ce qui caractérise la poire Sweet Sensation®.

Originaire de Hollande et découverte en 1992, la poire  Sweet Sensation® est aujourd’hui développée en France grâce au Verger de la Blottière, unique détenteur  français de la licence depuis 2011.

Convaincu de la richesse et du potentiel de cette variété,  mutation naturelle de la Doyenné du Comice,
Le Verger de la Blottière a misé sur cette poire authentique  en mettant tout le savoir-faire de ses équipes au service de son bon développement. Il aura fallu attendre trois ans avant que naisse, sur les terres fertiles du Maine-et-Loire en 2014, la poire Sweet Sensation® produite à 100% dans un verger écoresponsable français.

Une délicieuse personnalité
Expérience fruitée inédite, la poire Sweet Sensation® révèle un succulent bouquet aromatique sucré et offre une explosion de saveurs en bouche.
On la déguste aussi bien dans sa version crue, en collation ou à la fin d’un repas, que cuite. Un délice gustatif qui laisse place à de multiples mariages culinaires.

En effet, si côté sucré la poire Sweet Sensation® se marie parfaitement avec du chocolat ou du caramel, côté salé, elle se révèle totalement en compagnie d’un fromage persillé ou un reblochon, par exemple. Intégrée à une salade de courgettes ou de légumes de saison, elle viendra twister les saveurs et apportera ce goût sucré qui fera toute la différence.
Très facile à conserver, elle garde tout son jus dans sa chair ferme et succulente plus longtemps qu’une autre poire.

La poire Sweet Sensation®, un fruit vertueux
Variété Premium et naturelle, la poire Sweet Sensation® est un précieux allié pour rester en forme.
Récoltée courant septembre et disponible dès octobre en magasins, on la savoure de l’automne à l’été, saisons pendant lesquelles elle se révèle être un véritable concentré de vitamines naturelles indispensables. Source d’énergie nourrissante et hydratante, elle est également dotée d’un pouvoir antioxydant. De plus, elle couvre 15% des besoins journaliers en fibres, contient des vitamines B2, C, E, du cuivre et du potassium et a une grande teneur en pectines qui favorise la baisse du mauvais cholestérol.
Pleine de bienfaits et de goût, la poire Sweet Sensation® est à déguster sans modération ; surtout quand on sait que ce fruit est un aliment peu calorique malgré sa teneur en sucre.

La poire Sweet Sensation®, naturelle et écoresponsable
Convaincu que l’agriculture durable est la réponse aux problématiques agricoles et économiques actuelles, Le Verger de la Blottière a co-fondé, en 2004, l’association Demain La Terre® qui met l’accent sur trois engagements : la santé, la qualité et le respect de l’environnement.
La poire Sweet Sensation® est ainsi produite de manière écoresponsable par des producteurs respectueux de la nature. Implantée sur 37 Ha au sein du Verger de la Blottière, elle est cueillie de façon 100% manuelle dans le respect total des fruits.demainlaterre.org

Le Verger de la Blottière
Implanté à Saint-Georges-des-Gardes, dans le Maine-et-Loire, et dirigé par David et Quentin Socheleau, pomiculteurs depuis 3 générations, Le Verger de la Blottière, regroupe autour de sa structure, une vingtaine de producteurs afin de défendre la qualité des produits du Val de Loire. Entreprise engagée et certifiée, Le Verger de la Blottière a récemment obtenu 2 certifications qui attestent sa capacité à rester en avance, à être pro-actif et concret sur les thématiques environnementales et RSE : le label Entrepreneurs + Engagés et la Certification HVE, Haute Valeur Environnementale. Acteur incontournable du marché français, le verger propose 16 variétés de pommes différentes telles que la pomme Antarès®, ainsi que 5 variétés de poires dont la Sweet Sensation®

Sweet Sensation® délicieusement sucrée à croquer…
tout de sweet !
www.sweet-sensation.eu/fr
www.levergerdelablottiere.fr

© Sweet Sensation® | Réalisation & Crédit Photo : © Agathe Duchesne pour Sweet Sensation®
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