Tartines d’écrasé d’avocat, jambon Herta® Tendre Noix® Plein Air et œuf poché

15 juillet 2017

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© Herta® | Stylisme : © Juliette Lalbaltry | Photographie : © Alexandre Rety

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes

Temps de Cuisson 12 Minutes

► 2 tranches de jambon HERTA® Tendre Noix® Plein Air
► 4 tranches de pain de campagne
► 2 avocats bien mûrs
► 1 citron jaune
► 4 œufs
► 200 ml de vinaigre de vin blanc
► Une poignée de graines germées
► Une dizaine de tomates cerise
► Sel
► Poivre du moulin

①• Épluchez les 2 avocats puis ôtez leurs noyaux. Prélevez la chair et écrasez-là à la fourchette dans une assiette. Ajoutez ensuite le jus du citron jaune et salez et poivrez à votre convenance.

②• Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et baissez légèrement le feu. Réalisez un tourbillon dans la casserole à l’aide d’une spatule et cassez l’œuf au centre. Faites cuire 3 minutes puis égouttez l’œuf et déposez-le sur une feuille de papier absorbant. Faites de même pour les 4 œufs en essayant d’aller le plus vite possible.

③• Toastez les 4 tranches de pain de campagne puis tartinez-les d’écrasé d’avocat. Découpez le jambon en bandes et déposez-le sur le pain. Ajoutez ensuite quelques morceaux de tomates cerise coupées en deux puis les œufs.

Parsemez enfin de graines germées puis salez et poivrez une dernière fois avant de déguster.

Astuce culinaire : N’hésitez pas à ajouter un dernier filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise.

HERTA® Tendre Noix® Plein Air, la qualité avant tout

Pas un apéro sans un bon jambon. On choisit donc la qualité.

HERTA® est la 1ère marque à proposer un jambon élaboré à partir de noix rigoureusement sélectionnées, issues de porcs nés en plein air et ayant un accès permanent à l’air libre.

Un incontournable à l’heure où le consommateur est plus que jamais soucieux de traçabilité et des conditions d’élevage des animaux.

HERTA® Tendre Noix® Plein Air
Poids : 70 g – PVC* : 2,60 €
*Prix de vente conseillé.
Les distributeurs restent libres de déterminer leur prix de revente.

Herta® vous aide à manger équilibré
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C’est HERTA® qui en 1986 a inventé la pâte à dérouler, une vraie révolution dans la confection des tartes maison.