Taboulé de saucisson sec cornichons olives thon
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 1 Minutes
► 8 tranches fines de saucisson sec
► 2 tranches de thon (180 g chacune)
► 150 g de semoule à couscous moyenne
► ½ poivron rouge
► ½ poivron vert
► 25 cl de jus de tomate
► 10 cornichons
► 2 cuillerées à soupe d’olives noires et vertes
► 2 citrons pressés
► 20 cl d’huile d’olive
► Tabasco
► Sel
①• Faites gonfler dans un saladier la semoule avec le jus de tomate, le jus de citron, le sel et le Tabasco.
②• Taillez en cube d’un demi centimètre le poivron vert, le poivron rouge et le concombre.
③• Hachez les cornichons et les olives grossièrement. Ajoutez à la semoule le tout et l’huile d’olive, vérifiez l’assaisonnement.
④• Coupez en demi centimètre le saucisson et ajoutez le tout.
⑤• Saisissez le thon dans une poêle bien chaude en un aller-retour.
⑥• Coupez-le en lamelle et déposez-le sur le taboulé arrosé d’huile d’olive dans un saladier.
C’est un plat à faire la veille, le taboulé est meilleur plus mariné.
Le Centre d'Information des Charcuteries-Produits Traiteurs (Infocharcuteries)
Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (Infocharcuteries), créé en 1986, a pour mission d'apporter une information approfondie sur les charcuteries et produits traiteurs de façon collective et générique.
Il a pour objectifs
• de valoriser l'image de plaisir, de convivialité, de tradition et de modernité de l'ensemble des produits de charcuteries-traiteurs.
• d'expliquer comment les charcuteries et les produits traiteurs s'intègrent dans une alimentation quotidienne équilibrée.
• d'informer les différents publics sur la qualité, la sécurité et la composition des produits de charcuteries-traiteurs.
Infocharcuteries et la Nutrition
Infocharcuteries a d'abord privilégié une communication sur les atouts nutritionnels des charcuteries, afin de lutter contre les principales idées reçues et destinée aux prescripteurs médicaux (médecins, diététiciens, presse spécialisée médicale). Des dossiers scientifiques, brochures destinées aux médecins, aux diététiciens, des outils de formation ont été élaborés avec des nutritionnistes, des diététiciens afin de fournir une information précise, crédible et validée par des médecins et nutritionnistes, membres du Comité Scientifique. Ces documents constituent la base des informations sur le site de Infocharcuteries.
• Des données régulièrement mises à jour sur la composition nutritionnelle des produits,
• La participation active aux principaux congrès de nutrition et de diététique comme DIETECOM ou le MEDEC.
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