Samossas de Féta et Ventrêche de Thon à la Confiture Poires et Mandarines

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 à 15 Minutes

► 4 feuilles de brick
► 150 g de féta
► 150 g de ventrêche de thon  
► Quelques câpres
► 4 cuillères à café de Confiture Poires et Mandarines Bonne Maman®
► 1 sachet de mesclun  
► 1 sachet de roquette
► 500 ml d’huile de friture
► Cerfeuil frais

Pour la Vinaigrette

► 2 cuillères à soupe d’huile d’olive aromatisée à la mandarine
► 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
► Sel
► Poivre
► 1 cuillère à café de Confiture Poires et Mandarines Bonne Maman®

1• Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients à la fourchette.Réserver.
 
2• Découper les feuilles de brick en demi-cercles. Couper le thon et la féta en petits dés. Etaler une cuillère à café de Confiture Poires et Mandarines Bonne Maman® en bas de la feuille de brick. A l’extrémité droite, poser un peu de féta et de thon, puis quelques câpres.  Replier la feuille de brick sur elle même en formant un triangle,  puis replier vers soi dans le sens inverse pour former un autre triangle et refermer encore deux fois. Terminer en insérant la languette restante dans la pliure du samossa. Déposer les samossas dans une sauteuse remplie d’huile chaude mais non brûlante (elle ne doit pas fumer).
 
3• Lorsque les samossas sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant et les servir sans attendre sur un lit de mesclun et roquette. Verser quelques gouttes de vinaigrette aromatisée à la Confiture Poires Mandarines Bonne Maman®.

Parsemer de cerfeuil frais ciselé.

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